Tag Archives for venkel

Mosselen met pastis en venkel

Een overvloed aan venkelknollen in de tuin en een mosselseizoen dat op volle toeren draait. Hoog tijd dus voor een zomers potje mosselen met pastis en venkel. 2 kg mosselen 2 middelgrote venkelknollen (+ loof en eventueel bloempjes) 2 tenen … Continue reading

01. August 2016 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vis & schaaldieren | Tags: , , , | Leave a comment

Koolsalade

1 kleine witte kool 2 rode uien 1 venkelknol 1 koolrabi 2 wortels witte rozijnen (geeft die extra zoete toets) citroensap +/- 75 g mayonaise +/- 75 g yoghurt witte sesamzaadjes peper zout Snijd de groenten zo fijn als mogelijk met … Continue reading

26. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, salades, vegetarisch | Tags: , , , | Leave a comment

Kruidige couscous – venkel – geitenkaas

Voor de couscous die we serveerden op ‘filet-pur kookt’ baseerden we ons op de groene couscous van ‘Yotam Ottholenghi‘ en brachten het met heerlijke geitenkaas, yoghurtdressing, tomaatjes en opgelegde venkel. Goed voor 2 tot 4 personen Ingrediënten voor de Couscous … Continue reading

05. August 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, salades, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Ceviche

Na een aantal dagen festivalvoer is een fris en licht gerechtje als dit een verademing.  Goed voor 4 personen. 2 verse rode chilipepers 400 g witte zeevis (bijvoorbeeld zeebrasem) sap van 5 limoenen 1 theelepel zout 1 gele paprika 1 rode … Continue reading

29. June 2015 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , , | Leave a comment

Krablinguine

Goed voor 4 personen. extra vergine olijfolie 1 teen knoflook, in dunne plakjes 1 el venkelzaad, gestampt 2 gedroogde rode chilipepers, verkruimeld 400 g krabvlees (ik gebruikte vlees uit blik en wat surimi) rasp en sap van 2 citroenen 400 … Continue reading

23. June 2012 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Soepje van venkel met grijze garnalen en croûtons van volkorenbrood

1 venkel 1 ui 1 l groentebouillon 2 sneden volkoren brood 75 g grijze garnalen 2 el bieslook (was ik in al m’n enthousiasme vergeten) een weinig vetstof Snij de venkel en de ui in blokjes. Stoof ze in wat … Continue reading

06. September 2011 by Thomas
Categories: soepen, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Venkelrisotto met ricotta, gedroogde Spaanse pepers en gegrilde gamba’s

Goed voor 6 personen 1/2 tl venkelzaad extra vierge olijfolie 2 tenen knoflook (gepeld en in dunne plakjes gesneden) 2 venkelknollen (in dunne plakjes gesneden, de groen topjes apart houden) zeezout en zwarte peper uit de molen 2 kleine rode … Continue reading

23. April 2011 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Salade van tomaten, venkel en inktvis.

Super eenvoudig en fantastisch lekker slaatje. Ideaal als zomers voorgerechtje of lichte lunch. Goed voor 4 personen. 4 middelgrote inktvissen (schoongemaakt en ontveld) 200 g gemengde tomaten (in plakjes, gehalveerd of in kwartjes) een halve rode ui (gepeld en in … Continue reading

05. April 2011 by Thomas
Categories: barbecue, mediterraans, salades, vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , | 1 comment

Spiesjes met scampi en wasabimayonaise

Goed voor 4 personen 12 scampi 4 citroengrasstengels 1/2 venkel (in stukken gesneden) wasabimayonaise (3/4 mayonaise, 1/4 wasabi) Ingrediënten voor de marinade 2 blaadjes koriander (fijngesnipperd) 1 el limoensap 1tl sushiazijn 1 teentje knoflook (fijngesnipperd) Meng alle ingrediënten voor de … Continue reading

18. September 2010 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , | 1 comment