Tag Archives for chocolade

Gezouten runderhaas met pure chocolade van de Amazone

De vorige kookclub bijeenkomst had als thema Zuid-Amerika. Dit en het feit dat ons team wel eens zin had in een culinair experiment zorgde ervoor dat ons oog al snel viel op dit gerechtje van de Braziliaanse topchef ‘Alex Atala‘. … Continue reading

10. May 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vlees, voorgerecht | Tags: , , | Leave a comment

Torta Caprese met vanilleroom en nootjes

Goed voor 12 personen. Ingrediënten voor de taart 125 g ongezouten boter 185 g pure chocolade (in grove stukken) 220 g fijne suiker 5 flinke eieren (gescheiden) 250 g amandel-of hazelnoten (fijngemalen) 1/4 tl zout Ingrediënten voor de crumble van … Continue reading

08. August 2015 by Thomas
Categories: dessert, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

Mousse van hazelnoot met kletskoppen

Team dessert: Bart, Koen en Robin, ook wel eens team kletskop genoemd  ;) had er zin in en ging aan de slag met een recept van Roger van Damme. Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de hazelnoot pasta: 400 g … Continue reading

20. December 2013 by Thomas
Categories: dessert, kookclub | Tags: , , , | Leave a comment

Côte d’Or

Onze olifant wordt 130 jaar, dat moet gevierd met mooie prentjes.

06. September 2013 by Thomas
Categories: dessert | Tags: | Leave a comment

Grand dessert van noten

Het dessert is bij de heren van filet-pur niet meteen het favoriete gerecht om te maken. We zijn niet echt zoetebekken en het dessert komt meestal als laatste aan bod dus moet je nog een beetje scherp staan. Robin trok … Continue reading

16. December 2012 by Thomas
Categories: dessert | Tags: , | Leave a comment

Frambozenbiscuit à la Leen

Leen, de zus van Sofie maakte deze heerlijke taart voor chocolat-Eva haar verjaardag. Wij mochten mee genieten en het moet gezegd, het was een kanjer van een taart! Ingrediënten voor de biscuit: 6 eieren 180 g suiker 150 g bloem … Continue reading

19. November 2012 by Thomas
Categories: dessert, voor de kids | Tags: , | 2 comments

Duo van chocolademousse en sabayon van Rochefort

Een absolute aanrader! Goed voor 4 personen 250 ml eiwit 250 g bittere chocolade 125 mlRochefort 8° 1 blaadje gelatine (3 g) 2 eierdooiers 150 ml Rochefort 10° 2 el fijne suiker Maak de chocolade mousse: week de gelatine in … Continue reading

03. March 2012 by Thomas
Categories: dessert, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Praline van foie gras met chocoladecoulis

Goed voor 4 tot 8 personen 200 g foie gras 100 g notenmengeling 20 cl bouillon 10 cl porto 20 g fondant chocolade (70%) zout versgemalen peper Maak eerst de chocoladecoulis. Breng de bouillon en de porto aan de kook … Continue reading

03. January 2012 by Thomas
Categories: gevogelte, hapjes | Tags: , , , | Leave a comment

Sfeervol videorecept

beet cake from tiger in a jar on Vimeo. Toen ik dit filmpje zag op www.watatenzij.nl wist ik het. Ik moet dringend zo’n camera hebben met filmmodus. De mijne doet zijn werk nog steeds goed, maar een mens wil altijd … Continue reading

18. July 2011 by Thomas
Categories: dessert, vegetarisch | Tags: , | Leave a comment

Uw goesting!

Zaterdag was het weer zover, een schitterende avond met als thema: uw goesting. Het leverde een gevarieerd menu op. Kristof en ik zorgden voor de hapjes. Kristof deed ons onze jeugd nog eens proeven met een fris eighties hapje, ikzelf ging … Continue reading

20. May 2011 by Thomas
Categories: hapjes, men at work | Tags: | 3 comments

← Older posts