Tag Archives for kip

Carapulcra

Het is ondertussen reeds een hele poos geleden dat Rudy en Hans met dit pittig stoofpotje op de proppen kwamen. Carapulcra, toegegeven ik had ook nooit eerder van dit Peruviaans stoofpotje gehoord. Maar het viel zo in de smaak dat … Continue reading

10. October 2016 by Thomas
Categories: gevogelte, hoofdgerecht, vlees | Tags: , , | Leave a comment

Gevulde kip met knoflook en koriander

De smaak van koriander en komijn vermengd met de zoete gepocheerde knoflook en saffraan maken dat je je bij het eten van deze gevulde kip meteen aan een eetkraampje in Marokko waant. Goed voor 4 personen. 1 kwaliteitskip van +/- … Continue reading

22. July 2016 by Thomas
Categories: barbecue, gevogelte | Tags: , , , | Leave a comment

Bunny chow

Peter & Dirk hadden een strak plan, Peter had een ideetje en ging alle ingrediënten voorzien, Dirk had die dag vooral weinig tijd om iets voor te bereiden en zou een extra effort doen in de keuken. Strak plan, tot … Continue reading

19. May 2015 by Thomas
Categories: gevogelte, hoofdgerecht, vlees | Tags: , , | Leave a comment

Stoofpotje van kip met geuze en aardappeltjes in een kruidige zoutkorst

Dimi & Dirk serveerden tijdens de ‘gevogelte-editie’ een lekker kippetje met geuze met aardappelen gegaard in een zoutkorst. En dat het gesmaakt heeft! Ingrediënten voor de kip 1 hoevekip (al dan niet versneden) 4 uien 4 repen gerookte spek (0,5 … Continue reading

07. May 2015 by Thomas
Categories: gevogelte, hoofdgerecht | Tags: , , , , | Leave a comment

Krokante kippenblokjes met cashewnoten en kokoscurry

600 g kippenborst (in stukjes gesneden) 1/2 tl grof zeezout 1/4 tl versgemalen zwarte peper 125 ml kokosmelk 1 el rodecurrypasta 1/2 tl visaus of sojasaus 120 g geroosterde, gezouten cashewnoten 60 g kokosschilfers 50 g cornflakes koriander limoen Verwarm … Continue reading

12. April 2015 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte | Tags: | Leave a comment

Gegrilde kippenvleugeltjes met zoete tomatenpuree

Ingrediënten voor de kippenvleugeltjes 16 kippenvleugeltjes 2 el extra vierge olijfolie sap van 1 citroen 4 tenen knoflook (fijngesneden) 3 el bladpeterselie (fijngesneden) peper en zout van de molen Ingrediënten voor de zoete tomatenpuree 1 kg rijpe tomaten (gepeld en … Continue reading

29. August 2014 by Thomas
Categories: gevogelte, hapjes, saus | Tags: , , | Leave a comment

Kippenvleugels met hoisinsaus en sesamzaad

  1,5 kg kippenvleugels 75 ml hoisinsaus 2 el vloeibare honing 2 tl sesamolie 60 ml tomatensaus 1,5 el sesamzaad 1 cm verse gember (geraspt) 3 teentjes knoflook ‘fijngehakt) 1,5 el sambal oelek Doe voor de bereiding van de marinade, … Continue reading

11. February 2014 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte, kookclub | Tags: , , | Leave a comment

Tom kha gai

Goed voor 4 personen. 500 ml cocosmelk uit toko, liefst uit het groene pakje. 500 ml water Vissaus 1 Stengel citroengras 6 citroenblaadjes 10 plakjes galangawortel 5mm dik 2 kipfilets 1,5 el limoensap  1/2 el basterdsuiker of palmsuiker 1/2 rode peper 250 … Continue reading

03. February 2014 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte, kookclub, soepen | Tags: , , , , | Leave a comment

Frijoles Refritos

Mr Turcott liet ons van z’n Mexicaanse roots proeven, samen met Sander verzorgde hij dit uit de kluiten gewassen hapje. Goed voor 6 tortilla’s 1 blik zwarte bonen olijfolie/boter 1 blik jalapenopepers een aantal plakjes gerookt spek 6 kleine krokante … Continue reading

27. October 2013 by Thomas
Categories: gevogelte, hapjes, kookclub | Tags: , , | Leave a comment

Heldere noedelsoep met scampi, kip en ei

Goed voor 4 personen. 2 eieren 2 l kippenbouillon 2 el soyasaus 3 cm gember in plakjes 2 tenen knoflook ongepeld 2 hete Thaise Chilipepers in stukjes (ontdaan van zaadjes) 2 steranijs 6 kruidnagels 100 g snijbonen, peultjes of sperziebonen … Continue reading

09. April 2013 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte, soepen, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

← Older posts