Tag Archives for garnalen

Gelei van kreeftenfond, met grijze garnalen, tomaat en limoen

Goed voor 8 glaasjes. 200 g ongepelde grijze garnalen 1 pot kreeftenfond 2 tomaten (ontdaan van vel en zaden) 1 limoen 1 sjalotje (fijngesneden) beetje verse tijm olijfolie 1 gelatineblaadje peper en zout Pel de grijze garnalen, hou er een … Continue reading

25. August 2013 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 2 comments

Grijze garnalen met sorbet van rodenbach

Deze kerst geen voorgerecht, Hans en ik gingen voor hapjes, veel hapjes en dit mini-gerechtje viel alvast erg in de smaak. Goed voor 4 personen met zin in een aantal hapjes. 200 g grijze garnalen 4 (Coeur de Boeuf ) … Continue reading

27. December 2012 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 2 comments

Lauwe salade van mosselen, garnaal en prei met sabayon Artois.

Goed voor 4 personen. 2 stengels preiwit 1 el maanzaadjes 1,5 kg mosselen witte wijn 80 g gepelde grijze garnalen 1/2 limoen 1 el olijfolie 2 sjalotjes (fijngehakt) 1/2 bosje bieslook (fijngehakt) 8 eierdooiers 4 dl Stella Artois boter peper … Continue reading

18. February 2012 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 3 comments

Geplette aardappelen met mascarpone en grijze garnalen

Goed voor 4 personen (indien geen al te grote eters) 400 g aardappelen 200 g mascarpone 200 g grijze garnalen 4 lente uitjes (fijngesneden) peper zout nootmuskaat (indien gewenst) Maak de aardappelen schoon, schil ze en snijd ze in gelijke … Continue reading

10. September 2011 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, snelle hap, vis & schaaldieren, voor de kids | Tags: , , , | Leave a comment

Soepje van venkel met grijze garnalen en croûtons van volkorenbrood

1 venkel 1 ui 1 l groentebouillon 2 sneden volkoren brood 75 g grijze garnalen 2 el bieslook (was ik in al m’n enthousiasme vergeten) een weinig vetstof Snij de venkel en de ui in blokjes. Stoof ze in wat … Continue reading

06. September 2011 by Thomas
Categories: soepen, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Broccoli mousse met garnaaltjes

broccoli (in roosjes) volle room garnalen peper zout cresson Kook de broccoli in de room (niet overdrijven met de room). Als de broccoli gaar is, mix je alles fijn in de keukenmachine, zorg ervoor dat het niet te vloeibaar is. … Continue reading

29. August 2011 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , | 2 comments

Back to the eighties

Kristof bracht ons met dit hapje naar memory lane, velen onder ons waanden zich terug op hun eerste communiefeest. platte kaas cocktailsaus groene selder (fijngesneden) ui (fijngesnipperd) garnaaltjes crackers of toastjes peper zout Bedek een bord met een laagje platte … Continue reading

22. May 2011 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Gekruide Cajun Jambalaya

Goed voor 2 personen (indien hoofdgerecht) 175 gr (2 kleine kopjes) rijst (geen snelkook) 300 ml kip- of visbouillon snufje saffraan beetje witte wijn zout olijfolie 1 ui 2 of 3 teentjes knoflook 1 rode peper 1 rode paprika grote … Continue reading

10. March 2011 by Thomas
Categories: gevogelte, hapjes, hoofdgerecht, vis & schaaldieren | Tags: , | 2 comments

Garnaalkroketten

Onlangs maakten we mini garnaalkroketjes als aperitiefhapje. We gebruikten hiervoor het klassieke recept, alleen het formaat van de kroketten was wat compacter. Goed voor 4 personen 300 g verse, ongepelde grijze garnalen 4 dl court-bouillon peper & zout 1 el … Continue reading

03. November 2010 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: | 1 comment

Toast guacamole met tomaat en grijze garnalen

2 rijpe avocado’s sap van 1/2 citroen 1 handje verse koriander (versnipperd) peper zout tomaten brood slamengeling (uit de moestuin of kant & klaar) grijze garnalen Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Meng met … Continue reading

23. July 2010 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, snelle hap, vegetarisch, vis & schaaldieren | Tags: , , | 2 comments

← Older posts