Tag Archives for rijst

Thaise gebakken rijst met scampi en gebakken ei

Het moet zo’n 20 jaar geleden zijn, tijdens m’n eerste Thailand reis dat een heerlijk bordje gebakken rijst m’n pad kruiste. Dat eenvoudig gerechtje in combinatie met de magische locatie, … memorabel! Ondertussen, zoveel jaren en bordjes rijst verder heb ik … Continue reading

07. March 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, vis & schaaldieren, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

Koken met de Moulinex Cuisine Companion

Over de vraag of  ik de ‘Moulinex Cuisine Companion‘ gedurende een aantal dagen wou uitproberen hoefde ik niet lang na te denken. Een aantal van m’n koksmaatjes in de kookclub zijn helemaal verknocht aan hun Thermomix en ik wou wel … Continue reading

26. May 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, reviews / recensies, vlees | Tags: , , | 5 comments

Rijstsoep met gehakt

Ik denk dat iedereen het er met me over eens is, je eerste verre reis laat meestal een enorme indruk na. Toen ik 17  was trok ik voor het eerst naar Thailand, ik was meteen verkocht, de drukkende warmte die … Continue reading

20. January 2015 by Thomas
Categories: aziatisch, soepen, vlees | Tags: , , , | Leave a comment

Varkenswangetjes met risotto van bospaddenstoelen en rozemarijn

Goed voor 4 personen. Ingrediënten varkenswangetjes 500 g varkenswangen (ontvliesd) 1 fles Gouden Carolus Classic (33cl) 2 uien (fijngesnipperd) 2 sneden brood (ontdaan van korst) mosterd (zonder zaadjes) 2 takjes verse tijm 3 laurierblaadjes 1/2 el jeneverbessen rundsfond (800 ml) … Continue reading

26. January 2013 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vlees | Tags: , , , , | 1 comment

Pimped out spicy rijstschotel

Je hebt zo van die dagen dat je tijd noch zin hebt om lang in de potten te staan roeren. Als dan ook de koelkast uitverkocht blijkt is het de hoogste tijd om voorraadkast en vriesvak op te zoeken.
Vaak kom … Continue reading

08. January 2013 by Thomas
Categories: aziatisch, hoofdgerecht, snelle hap | Tags: , , | 1 comment

Citroenrisotto met groene kruiden en Zeeuwse kokkels en een jus van kokkels en witbier

Goed voor 4 personen 120g risottorijst 1 sjalotje (fijngesnipperd) 1 teentje knoflook (fijngehakt) peper zout 1 dl droge witte wijn 360 g kippenbouillon 3 el Parmezaanse kaas 1 el opgeklopte room 20 g boter sap en zeste van 1 citroen … Continue reading

23. February 2012 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Zoete kleverige rijst met mango

Goed voor 2 personen 1 mango 1 kopje kokosmelk 2 snuifjes zout 1 kopje Sticky Rice 2 eetlepels suiker 1 eetlepel vanille extract De traditionele methode met behulp van een Steamer:  Week de kleefrijst in voldoende water om de rijst … Continue reading

28. October 2011 by Thomas
Categories: aziatisch, dessert | Tags: , , | Leave a comment

Gebakken risotto met ingelegde zalm en groene pepercrème

Ingrediënten voor de ingelegde zalm 300 g zalmfilet 200 g fijn zeezout 300 g suiker 1 el zwarte peperkorrels 25 cl whisky Ingrediënten voor de gebakken risotto 2 sjalotten (fijngesnipperd) olijfolie 1 teentje knoflook (geperst) 150 g risotto 1 dl … Continue reading

24. May 2011 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , | 1 comment

Venkelrisotto met ricotta, gedroogde Spaanse pepers en gegrilde gamba’s

Goed voor 6 personen 1/2 tl venkelzaad extra vierge olijfolie 2 tenen knoflook (gepeld en in dunne plakjes gesneden) 2 venkelknollen (in dunne plakjes gesneden, de groen topjes apart houden) zeezout en zwarte peper uit de molen 2 kleine rode … Continue reading

23. April 2011 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Paella

Goed voor 4 à 6 personen. 2 kipfilets of andere stukjes kip 250 g rauwe , ongepelde scampi’s of garnalen 2dl olijfolie 1 ui (fijngehakt) 2 tomaten (ontveld, zonder zaadjes en fijngehakt) 1 kg mosselen 1 groene paprika (zonder pitjes, … Continue reading

10. February 2011 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren, vlees | Tags: , , , | 2 comments

← Older posts