Category Archives for hapjes

Gnudi met boter en salie

M’n schoonbroer schotelde ons op oudejaarsavond deze gnudi / ricotta balletjes voor, we zijn amper twee weken verder en ondertussen heb ik ze zelf reeds twee keer gemaakt, ‘t is dat het zo lekker is. Ingrediënten voor de gnudi 1 kg ricotta van … Continue reading

13. January 2017 by Thomas
Categories: hapjes, mediterraans, vegetarisch, voorgerecht | Tags: , , | Leave a comment

Pomme moscovite

Deze pomme moscovite die we op onze filet-pur feesteditie maakten is een hapje naar m’n hart, zeer feestelijk en snel klaar. En geef nu toe, op de laatste dag van het jaar mag het al eens wat meer zijn, toch? Alhoewel, na … Continue reading

31. December 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Aardappelpannenkoekjes met mimosa van ei en kaviaar

Veel ervaring met kaviaar heb ik niet, maar de filet-pur feesteditie (dan mag het al eens wat meer zijn) en de kans om aan de slag te gaan met de Sturia kaviaar leek ons het geschikte moment om met dit … Continue reading

10. December 2016 by Thomas
Categories: hapjes | Tags: , , | Leave a comment

Aroy Aroy, twee broers koken Thais

Nu de boekenbeurs op volle toeren draait, is een boekentip misschien wel op z’n plaats. Bij deze dus: ‘AROY AROY, twee broers koken Thais‘. Eerlijk is eerlijk, de cover is niet meteen m’n ding, maar eens de eerste bladzijde omgeslagen … Continue reading

06. November 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, hapjes, kookboeken | Tags: , , | 1 comment

Pimientos de Padrón – Spaanse roulette

Anthony introduceerde een spelletje Spaanse roulette. Eén op de tien pimientos is zeer pikant terwijl de anderen heerlijk mild van smaak zijn, aan de buitenzijde is er echter geen verschil waar te nemen. Boys will be boys dus begonnen we vol … Continue reading

27. June 2016 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vegetarisch | Tags: , | Leave a comment

Gezouten runderhaas met pure chocolade van de Amazone

De vorige kookclub bijeenkomst had als thema Zuid-Amerika. Dit en het feit dat ons team wel eens zin had in een culinair experiment zorgde ervoor dat ons oog al snel viel op dit gerechtje van de Braziliaanse topchef ‘Alex Atala‘. … Continue reading

10. May 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vlees, voorgerecht | Tags: , , | Leave a comment

Home made mosterd

Ik ben helemaal zot van mosterd, maar zelf mosterd maken was nog niet in me opgekomen. Bij de kop en ingemaakte groenten die Anthony maakte kwam deze smakelijke huisbereide mosterd. Ondertussen staan hier reeds een aantal kilo’s mosterdzaad in m’n … Continue reading

01. April 2016 by Thomas
Categories: hapjes, saus, vegetarisch | Tags: | Leave a comment

Opgelegde groenten à la Anthony

Deze opgelegde groentjes zorgden voor de frisse toets bij de kop.Goed voor 2 potten van 500 ml. Ingrediënten 3 el honing 250 ml wittewijn azijn 250 ml gewone azijn (of zelfgemaakte kruidenazijn) 500 ml water 1 tl peperbolletjes 1 tl … Continue reading

29. March 2016 by Thomas
Categories: hapjes, salades, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Breughelkop

De maart-editie had als thema ‘vintage-koken’. Anthony zag z’n kans schoon om een aantal zaken die al lang op z’n culinaire verlanglijstje stonden uit te testen, en hoe! Deze zelfgemaakte kop was alvast de perfecte opener van een heerlijk nostalgische … Continue reading

26. March 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vlees | Tags: , | Leave a comment

Polenta chips met avocadodip

Een arbeidsintensief maar oh zo smakelijk hapje! Goed voor 6 personen 750 ml groentebouillon 160 g snelkookpolenta 10 g bieslook (fijngesnipperd) 30 g Parmezaanse kaas (geraspt) 100 g grove semolina +/- 300 ml zonnebloemolie om te bakken zout peper Ingrediënten … Continue reading

19. February 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

← Older posts