Pomme moscovite - Filet PurFilet Pur

Pomme moscovite

Deze pomme moscovite die we op onze filet-pur feesteditie maakten is een hapje naar m’n hart, zeer feestelijk en snel klaar. En geef nu toe, op de laatste dag van het jaar mag het al eens wat meer zijn, toch? Alhoewel, na al die kerstcadeau’s misschien toch maar lompviseitjes ;)Pomme moscovite

5 kleine aardappels + 2 extra voor de puree
boter
peper
zure room
1 potje Sturia kaviaar


Kook de aardappeltjes gaar in de schil.  Snij een plakje van de aardappeltjes en hol ze lichtjes uit, zodat een kuipje ontstaat.
Schil de 2 extra aardappeltjes en pureer ze samen met de uitgelepelde aardappel. Bak even op met boter en kruid met wat peper.
Vul de uitgeholde aardappeltjes met wat van de  puree. Doe er een stevige lepel kaviaar (of andere viseitje) op en werk af met wat zure room.

Foto: © Thomas Van de Water

Print Friendly

31. December 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Leave a Reply

Required fields are marked *