Category Archives for barbecue

Thaise worst

Een vleesmolen en worst machine die reeds maanden vragen gebruikt te worden. Een herfstige avond, goed gezelschap en een gesprek over die specifieke ‘Thaise worst’ die we in Chang Mai aten. En dan sla je een kookboek open en valt je oog … Continue reading

27. November 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, barbecue, vlees | Tags: , , | Leave a comment

Aziatische salade met hazelnoten, avocado en mango

Het valt me moeilijk afscheid te nemen van de zomer. In een poging de herfst nog even uit te stellen, deze  aziatische salade  met hazelnoten, avocado en mango, made by Peter Serruys. 80 g hazelnoten (fijngehakt) 1 teen knoflook (fijngesneden) … Continue reading

04. October 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, barbecue, salades, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Filet-Pur Familiedag

Tradities zijn er om in ere te houden dus, het eerste weekend van september is er onze Filet-Pur familiedag. Eén keer per jaar koken we voor onze lieven, vrouwen, kinders, … een dagje verwennerij  in ruil voor een tiental zorgeloze avonden vol … Continue reading

12. September 2016 by Thomas
Categories: barbecue, kookclub, men at work | Leave a comment

Zalmtaco’s met mangosalsa

Koken met fruit is zoveel meer dan ‘s ochtends wat fruit op je homemade granola. Fruit is niet alleen gezond, maar is ook een heerlijke smaakmaker in bv salades, aziatische sauzen, stoofpotjes, noem maar op. M’n inspiratie voor deze zalmtaco’s vond ik … Continue reading

11. August 2016 by Thomas
Categories: barbecue, reviews / recensies, vis & schaaldieren, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

Gegrilde perzik met limoen-vanille mascarpone

Onlangs kwam de vraag of ik aan de slag wilde gaan met fruit in blik van Del Monte. Met plezier nam ik de uitdaging aan. Ik hoor je al denken, fruit in blik??? Wel, van kinds af ben ik al … Continue reading

04. August 2016 by Thomas
Categories: barbecue, dessert, reviews / recensies, vegetarisch | Tags: , | 1 comment

Gevulde kip met knoflook en koriander

De smaak van koriander en komijn vermengd met de zoete gepocheerde knoflook en saffraan maken dat je je bij het eten van deze gevulde kip meteen aan een eetkraampje in Marokko waant. Goed voor 4 personen. 1 kwaliteitskip van +/- … Continue reading

22. July 2016 by Thomas
Categories: barbecue, gevogelte | Tags: , , , | Leave a comment

Pimientos de Padrón – Spaanse roulette

Anthony introduceerde een spelletje Spaanse roulette. Eén op de tien pimientos is zeer pikant terwijl de anderen heerlijk mild van smaak zijn, aan de buitenzijde is er echter geen verschil waar te nemen. Boys will be boys dus begonnen we vol … Continue reading

27. June 2016 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vegetarisch | Tags: , | Leave a comment

Sint-Jakobsvruchten met gestoofde bladgroenten, erwtjes en kruidenboter

Met een aperitiefje in de hand samen rond een lekker warme barbecue wat staan keuvelen, de ideale start van een heerlijke feestavond. Bij deze alvast één van de smaakmakers. Goed voor 4 personen. 50 g boter 2 sjalotten (fijngehakt) 1 … Continue reading

26. December 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Pikante boter

Toen we het menu voor onze eerste filet-pur kookt editie aan het samenstellen waren botsten we op een probleempje. Er stond ‘chili con carne’ op het menu, maar de één eet z’n chili graag pikant, de andere wil mild. Krikke … Continue reading

03. September 2015 by Thomas
Categories: barbecue, vlees | Tags: | Leave a comment

Pulled Pork Sandwich

Het moet ongeveer een half jaar geleden zijn dat ik mezelf op Tim Hayward z’n kookboek ‘Ambachtelijk Culinair‘ trakteerde. De foto’s van z’n pulled pork sandwich feestje deden me meteen watertanden en sindsdien spookte het recept door m’n hoofd. Met … Continue reading

28. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, vlees | Leave a comment

← Older posts