Category Archives for barbecue

Pulled Pork Sandwich

Het moet ongeveer een half jaar geleden zijn dat ik mezelf op Tim Hayward z’n kookboek ‘Ambachtelijk Culinair‘ trakteerde. De foto’s van z’n pulled pork sandwich feestje deden me meteen watertanden en sindsdien spookte het recept door m’n hoofd. Met … Continue reading

28. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, vlees | Leave a comment

Koolsalade

1 kleine witte kool 2 rode uien 1 venkelknol 1 koolrabi 2 wortels witte rozijnen (geeft die extra zoete toets) citroensap +/- 75 g mayonaise +/- 75 g yoghurt witte sesamzaadjes peper zout Snijd de groenten zo fijn als mogelijk met … Continue reading

26. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, salades, vegetarisch | Tags: , , , | Leave a comment

Jamie’s barbecuesaus

Ik heb al een hele boel barbecuesaus recepten uitgetest, maar Jamie z’n heldhaftige barbecuesaus is met voorsprong m’n favoriet. Goed voor +/- 5 dl Voor de pasta 1 middelgrote ui (gepeld en in kwarten gesneden) 10 tenen knoflook (gepeld) 2 verse, rode … Continue reading

23. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, saus | Leave a comment

Entrecôte met chimichurrisaus

In Argentinië, het land van vlees en BBQ krijg je steeds deze kruidige saus bij je vlees. Ik ben alvast fan! 1 stevige entrecôte of côte à l’os 500 g krieltjes 4 tenen knoflook 1 chilipeper 1 sjalot 3 takjes … Continue reading

14. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hoofdgerecht, saus, vlees | Tags: , , , , | Leave a comment

Hapje witte pens met geitenkaas en spek

Met het festivalseizoen in het verschiet lijkt een gepimpte (braad)worst me wel op z’n plaats.   2 witte pensen 150 g geitenkaas 10 à 15 plakjes spek Bestrijk de witte pensen rijkelijk met de geitenkaas. Rol de pensen in het … Continue reading

25. June 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vlees | Leave a comment

Papillote van rood fruit met kriekenbier

1 flesje kriekenbier (uit Zuid-West Vlaanderen) 120 g rietsuiker 200 g aardbeien 200 g kersen 200 g blauwe bessen 200 g frambozen 40 g boter 8 Antwerpse handjes vanilleijs (optioneel) Was het fruit en verdeel het over vier Q-bags. Strooi … Continue reading

11. June 2015 by Thomas
Categories: barbecue, dessert, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Toast met mandjeskaas en groene asperges

De zon blijft schijnen, dus blijven we barbecueën. Et voilà, een filet-pur gerechtje dat we vorige zomer in de VLAM-nieuwsbrief presenteerden. 50 ml extra vierge olijfolie 8 dikke sneden boerenbrood (uit Pede) +/- 250 g Kempense gerookte hesp 500 g … Continue reading

12. May 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes | Tags: , , | Leave a comment

ui – sjalot – look op de Barbecue

Barbecue is zoveel meer dan wat worst en kippenboutjes op de rooster. En het hoeft absoluut niet moeilijk te zijn.Gewoon wat ui, sjalotten, verse zilveruitjes of look op een niet te warme plek op de grill of in wat aluminiumfolie … Continue reading

01. May 2015 by Thomas
Categories: barbecue, vegetarisch | Leave a comment

Camembert met calvados op de BBQ

Deze heerlijk smeuïge camembert is samen met een stukje lekker brood het perfecte hapje of afsluiter van een heerlijke barbecue.  Ik at het voor het eerst tijdens een fotoshoot met BBQ-team ‘Qlinaria‘. Zij serserveerden het met wat honing en zacht … Continue reading

28. April 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vegetarisch | Tags: | Leave a comment

Barbecueën met Peter De Clercq

Het goede weer van de laatste dagen wakkerde de zin om buiten te koken aan en tijdens het bakken van een lekker stukje vlees kwam het idee om er ook maar eens over te bloggen. En toen gebeurde het, ik … Continue reading

24. April 2015 by Thomas
Categories: barbecue, men at work, reviews / recensies | 2 comments

← Older posts

Newer posts →