Tag Archives for avocado

Aziatische salade met hazelnoten, avocado en mango

Het valt me moeilijk afscheid te nemen van de zomer. In een poging de herfst nog even uit te stellen, deze  aziatische salade  met hazelnoten, avocado en mango, made by Peter Serruys. 80 g hazelnoten (fijngehakt) 1 teen knoflook (fijngesneden) … Continue reading

04. October 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, barbecue, salades, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Krabcocktail à la Rob, Krikke & Thomas

Voor het thema ‘Vintage-koken’ staken we de klassieke krabcocktail in een nieuw kleedje. Toegegeven, we hebben ons even laten gaan qua verschillende bereidingen, maar smaken deed het! Goed voor een 12-tal porties Ingrediënten voor de basis +/- 1 kg Verse … Continue reading

08. April 2016 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , , | Leave a comment

Polenta chips met avocadodip

Een arbeidsintensief maar oh zo smakelijk hapje! Goed voor 6 personen 750 ml groentebouillon 160 g snelkookpolenta 10 g bieslook (fijngesnipperd) 30 g Parmezaanse kaas (geraspt) 100 g grove semolina +/- 300 ml zonnebloemolie om te bakken zout peper Ingrediënten … Continue reading

19. February 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Mexicaanse salade

Goed voor +/- 3 personen 1 avocado 1/2 komkommer 1 appel 1 rode paprika 2 tomaten 1 takje bleekselderij 1 el kappertjes 12 zwarte olijven zonnebloemolie appel azijn (frambozenazijn kan ook) verse koriander peper zout Schil de avocado, verwijder de … Continue reading

11. June 2014 by Thomas
Categories: salades, vegetarisch | Tags: , , , , , | Leave a comment

Avocado met champignons en gedroogde parmaham

4 plakjes parmaham rijpe acocado 5 champignons citroensap extra vierge olijfolie peper zout Leg de plakjes parmaham op een grillplaat en zet die ongeveer 7 min. in een warme oven van 180°C. Snijd de champignons in kleine stukjes en bak … Continue reading

13. August 2013 by Thomas
Categories: hapjes | Tags: , , | Leave a comment

Chili con Carne op z’n nonkel Hans, met zure room en guacamole

(goed voor een 20-tal porties) Ingrediënten voor de Chili 2,5 kg zuiver rundsgehakt 4 groene paprika’s (ontdaan van zaden en in blokjes gesneden) 4 grote uien (in blokjes gesneden) 2 blikken maïs (van +/- 340 g) 7 blikken rode bonen … Continue reading

20. July 2013 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vlees | Tags: , , , | Leave a comment

Kalfstartaar met coquilles, avocadocrème & kapperappel

Soms kan een voorgerecht zo smaken dat het hoofdgerecht niet hoeft en je gewoon meer van dat wil. Gelukkig had m’n Sofietje zich er op voorzien. 150 g mager kalfsvlees 4 coquilles 1 avocado sap van 1 limoen zure room … Continue reading

13. February 2013 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, vlees, voorgerecht | Tags: , , , | 3 comments

Grijze garnalen met sorbet van rodenbach

Deze kerst geen voorgerecht, Hans en ik gingen voor hapjes, veel hapjes en dit mini-gerechtje viel alvast erg in de smaak. Goed voor 4 personen met zin in een aantal hapjes. 200 g grijze garnalen 4 (Coeur de Boeuf ) … Continue reading

27. December 2012 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 2 comments

Toast guacamole met tomaat en grijze garnalen

2 rijpe avocado’s sap van 1/2 citroen 1 handje verse koriander (versnipperd) peper zout tomaten brood slamengeling (uit de moestuin of kant & klaar) grijze garnalen Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Meng met … Continue reading

23. July 2010 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, snelle hap, vegetarisch, vis & schaaldieren | Tags: , , | 2 comments