Tag Archives for parmaham

Toast met mandjeskaas en groene asperges

De zon blijft schijnen, dus blijven we barbecueën. Et voilà, een filet-pur gerechtje dat we vorige zomer in de VLAM-nieuwsbrief presenteerden. 50 ml extra vierge olijfolie 8 dikke sneden boerenbrood (uit Pede) +/- 250 g Kempense gerookte hesp 500 g … Continue reading

12. May 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes | Tags: , , | Leave a comment

Risotto – asperge – daslook – kalfsjus – ham

De vorige editie van de kookclub had als thema Italië. De communicatie omtrent de gerechten was blijkbaar wat spaak gelopen, resultaat, meer dan voldoende risotto met asperges en ham. Het werd een heuse battle  ‘la jeunesse vs de iets rijpere … Continue reading

02. May 2014 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans | Tags: , , | Leave a comment

True Love

Als het waar is dat de liefde van de man door de maag gaat, en ik ben een believer, dan heb ik onlangs een moment van ‘true love’ mogen ervaren. De zon die schijnt en het lief (vrouw) die een verrukkelijk … Continue reading

12. April 2014 by Thomas
Categories: mediterraans, salades, vlees | Tags: , , | Leave a comment

Avocado met champignons en gedroogde parmaham

4 plakjes parmaham rijpe acocado 5 champignons citroensap extra vierge olijfolie peper zout Leg de plakjes parmaham op een grillplaat en zet die ongeveer 7 min. in een warme oven van 180°C. Snijd de champignons in kleine stukjes en bak … Continue reading

13. August 2013 by Thomas
Categories: hapjes | Tags: , , | Leave a comment

Saltimbocca met een torentje van tomaat & aubergine met verse pasta

Goed voor 4 personen Ingrediënten voor het torentje van tomaat en aubergine 2 aubergines (in dunne plakjes) 200 g jonge pecorinokaas (in dunne plakjes) een blokje oude pecorinokaas 3 dl tomatensaus bosje basilicum olijfolie peper zout Ingrediënten voor de saltimbocca … Continue reading

16. February 2011 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vlees | Tags: , , , | 2 comments

Parmaham gevuld met boursin en met honing & balsamico

Goed voor 4 personen 8 plakjes parmaham 1 klein pakje boursin 1 eetlepel honing 1 eetlepel balsamico rucola Smeer boursin op de parmaham en maak een rolletje. Leg dit op een bedje van rucola. Daarna afwerken met een streepje honing en balsamico. … Continue reading

31. March 2010 by Thomas
Categories: hapjes, mediterraans | Tags: , | 2 comments