Category Archives for vis & schaaldieren

Pomme moscovite

Deze pomme moscovite die we op onze filet-pur feesteditie maakten is een hapje naar m’n hart, zeer feestelijk en snel klaar. En geef nu toe, op de laatste dag van het jaar mag het al eens wat meer zijn, toch? Alhoewel, na … Continue reading

31. December 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Gemarineerde zalm in gin-tonic met rode biet- en appelsalade

Deze gemarineerde zalm op z’n  Dagny Rós viel op één van de vorige edities zo in de smaak dat het ons een goed idee leek om het op onze familie dag als voorgerecht voor te schotelen aan vrouwen en (de grotere) … Continue reading

20. September 2016 by Thomas
Categories: salades, vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , , , | 2 comments

Zalmtaco’s met mangosalsa

Koken met fruit is zoveel meer dan ‘s ochtends wat fruit op je homemade granola. Fruit is niet alleen gezond, maar is ook een heerlijke smaakmaker in bv salades, aziatische sauzen, stoofpotjes, noem maar op. M’n inspiratie voor deze zalmtaco’s vond ik … Continue reading

11. August 2016 by Thomas
Categories: barbecue, reviews / recensies, vis & schaaldieren, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

Mosselen met pastis en venkel

Een overvloed aan venkelknollen in de tuin en een mosselseizoen dat op volle toeren draait. Hoog tijd dus voor een zomers potje mosselen met pastis en venkel. 2 kg mosselen 2 middelgrote venkelknollen (+ loof en eventueel bloempjes) 2 tenen … Continue reading

01. August 2016 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vis & schaaldieren | Tags: , , , | Leave a comment

Bulgur met inktvis en karnemelk

Dit bulgur met inktvis en karnemelk gerecht kruiste m’n smaakpapillen tijdens een fotoshoot met Dagny Rós Ásmundsdóttir en Ann Vanderauwera voor Streekproduct.be.  Goed voor 2 personen (als hoofdgerecht) Ingrediënten voor de bulgursalade 100 g bulgur (of gerst) 3 dl water … Continue reading

28. July 2016 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vis & schaaldieren | Leave a comment

Roze pompelmoessalade met scampi

De zomer is in het land, de hoogste tijd dus voor een heerlijk fris gerechtje! Goed voor 4 personen. 20-tal scampi’s (ontdaan van darmkanaal) 4 roze pompelmoezen (a vif gesneden) 2 uien (fijn gesneden) 1 à 2 Spaanse pepers naar … Continue reading

18. July 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , | 1 comment

Salade van rode ui met sardientjes

Zij die me een beetje kennen weten het, ik ben gek van vis in blik. Sardientjes, makreel, … in tomaten- of mosterdsaus, met wat peper en citroensap of gewoon puur natuur, je kan er me steeds met plezieren. Toen ik … Continue reading

11. July 2016 by Thomas
Categories: salades, snelle hap, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Heek in groene saus met asperges

Niets zo leuk als je tijdens je vakantie te verdiepen in de plaatselijke keuken. Zo nu en dan eens op restaurant gaan hoort er uiteraard bij, maar zelf in de potten roeren, dat is pas echt vakantie. Claudia Roden’s ‘De … Continue reading

26. April 2016 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Krabcocktail à la Rob, Krikke & Thomas

Voor het thema ‘Vintage-koken’ staken we de klassieke krabcocktail in een nieuw kleedje. Toegegeven, we hebben ons even laten gaan qua verschillende bereidingen, maar smaken deed het! Goed voor een 12-tal porties Ingrediënten voor de basis +/- 1 kg Verse … Continue reading

08. April 2016 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , , | Leave a comment

Thaise gebakken rijst met scampi en gebakken ei

Het moet zo’n 20 jaar geleden zijn, tijdens m’n eerste Thailand reis dat een heerlijk bordje gebakken rijst m’n pad kruiste. Dat eenvoudig gerechtje in combinatie met de magische locatie, … memorabel! Ondertussen, zoveel jaren en bordjes rijst verder heb ik … Continue reading

07. March 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, vis & schaaldieren, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

← Older posts