Category Archives for saus

Yoghurtsaus met granaatappel en peterselie

Verrassend lekkere yoghurtsaus, ideaal bij een lekker stukje gegrild vlees of gevogelte. Een aanrader voor elke zomerse barbecue en veel gezonder dan de vaak obligate mayonaise. 250 g Griekse yoghurt (aangelengd met 3 el melk) 0,5 teen knoflook (met wat … Continue reading

25. July 2016 by Thomas
Categories: saus, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Home made mosterd

Ik ben helemaal zot van mosterd, maar zelf mosterd maken was nog niet in me opgekomen. Bij de kop en ingemaakte groenten die Anthony maakte kwam deze smakelijke huisbereide mosterd. Ondertussen staan hier reeds een aantal kilo’s mosterdzaad in m’n … Continue reading

01. April 2016 by Thomas
Categories: hapjes, saus, vegetarisch | Tags: | Leave a comment

Jamie’s barbecuesaus

Ik heb al een hele boel barbecuesaus recepten uitgetest, maar Jamie z’n heldhaftige barbecuesaus is met voorsprong m’n favoriet. Goed voor +/- 5 dl Voor de pasta 1 middelgrote ui (gepeld en in kwarten gesneden) 10 tenen knoflook (gepeld) 2 verse, rode … Continue reading

23. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, saus | Leave a comment

Entrecôte met chimichurrisaus

In Argentinië, het land van vlees en BBQ krijg je steeds deze kruidige saus bij je vlees. Ik ben alvast fan! 1 stevige entrecôte of côte à l’os 500 g krieltjes 4 tenen knoflook 1 chilipeper 1 sjalot 3 takjes … Continue reading

14. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hoofdgerecht, saus, vlees | Tags: , , , , | Leave a comment

Pittige chilisaus

Een meer dan pittig sausje, ideaal bij een stuk gegrild vlees maar ook bruikbaar als marinade. 2 uien (fijngesnipperd) 3 tenen knoflook (fijngesnipperd) 8 Spaanse rode pepers (ontdaan van zaden en fijngesneden) 6 stevige tomaten (in grove stukken gehakt) 3 zoete … Continue reading

03. September 2014 by Thomas
Categories: barbecue, saus | Tags: , , | 2 comments

Gegrilde kippenvleugeltjes met zoete tomatenpuree

Ingrediënten voor de kippenvleugeltjes 16 kippenvleugeltjes 2 el extra vierge olijfolie sap van 1 citroen 4 tenen knoflook (fijngesneden) 3 el bladpeterselie (fijngesneden) peper en zout van de molen Ingrediënten voor de zoete tomatenpuree 1 kg rijpe tomaten (gepeld en … Continue reading

29. August 2014 by Thomas
Categories: gevogelte, hapjes, saus | Tags: , , | Leave a comment

Give-away: Beka conische sauspan

Zij die me een beetje kennen weten dat ik een echte sausman ben. Mouseline, bearnaise, peper-room of champagnesaus, een heerlijk wildsausje of een intense jus, ik lust het allemaal. Moest ik ooit een job in de keuken ambiëren dan zou … Continue reading

26. December 2013 by Thomas
Categories: reviews / recensies, saus | 4 comments

Sausenman en z’n favoriete fond!

Een groot geheim is het niet, maar ik ben gek op sausen. En wat ligt er aan de basis van een goede saus? Tijd en een goede fond. Toen er onlangs een proefpakket van het Lacroix gamma voor de deur … Continue reading

29. December 2012 by Thomas
Categories: saus, vlees | Tags: , , | Leave a comment