Tag Archives for chilipeper

Aroy Aroy, twee broers koken Thais

Nu de boekenbeurs op volle toeren draait, is een boekentip misschien wel op z’n plaats. Bij deze dus: ‘AROY AROY, twee broers koken Thais‘. Eerlijk is eerlijk, de cover is niet meteen m’n ding, maar eens de eerste bladzijde omgeslagen … Continue reading

06. November 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, hapjes, kookboeken | Tags: , , | 1 comment

Pizza met pompoen, ricotta en rode ui

Dit recept van ‘thursday dinners‘ stak al lang m’n ogen uit. Onze pizza namiddag was dan ook het uitgelezen moment om hem eens uit te proberen. Voor de pompoenpuree gebruikten we een kleine pompoen een weinig groentebouillon en verschillende verse … Continue reading

05. October 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vegetarisch | Tags: , , , | Leave a comment

Ceviche

Na een aantal dagen festivalvoer is een fris en licht gerechtje als dit een verademing.  Goed voor 4 personen. 2 verse rode chilipepers 400 g witte zeevis (bijvoorbeeld zeebrasem) sap van 5 limoenen 1 theelepel zout 1 gele paprika 1 rode … Continue reading

29. June 2015 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , , | Leave a comment

Geroosterde broccoli met chilipeper en look

Goed voor 2 personen 1 stronk broccoli (+/- 500g) 4 el olijfolie 4 tenen knoflook (in dunne plakjes) 2 milde rode pepers (in ringetjes) grof zeezout zwarte peper gerookte amandelen enkele plakjes citroen Snijd de broccoli in roosjes. Blancheer 2 … Continue reading

20. March 2014 by Thomas
Categories: salades, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Ceviche van scampi met limoen

600 g scampi’s sap van 1 à 2 limoenen 1 rode peper 1 bosje koriander 1 el vissaus 1 el suiker zout Pel de scampi’s, maar laat de staartjes eraan. Snijd de rug overlangs in en verwijder het zwarte darmkanaal. … Continue reading

31. July 2013 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | Leave a comment

Rundsvlees met koriander-peper korst

Super, dat gevoel na een geslaagd project met gans het team nog wat napraten aan de toog. Als er dan nog een lekkerbek tussenzit ben ik al helemaal in m’n element. Zo kreeg ik een aantal weken geleden dit heerlijk … Continue reading

21. April 2013 by Thomas
Categories: aziatisch, hoofdgerecht, salades, vlees | Tags: , , , | Leave a comment

Virgin Goosebumps

4 rode chilipepers 1 groene chilipeper (garnituur) 375 g acaciahoning 375 ml water partje limoen 1 tl rietsuiker 5 cl aardbeiencoulis 2 cl vers geperst limoensap Kneus de chilipepers in een vijzel, verwarm ze samen met de honing en water … Continue reading

21. February 2013 by Thomas
Categories: Uncategorized | Tags: , , | Leave a comment

Gegrilde kramiek met wildpaté & perenchutney

Een echte aanrader, een beetje zoet, een tikkeltje pikant. I just love it! 8 sneden krentenbrood 100 g wildpaté cress naar keuze 250 g peren 1 à 2 cm gember 1,5 rode chilipepers 1/2 rode ui 2 el koriander 70 … Continue reading

14. January 2012 by Thomas
Categories: hapjes, vlees | Tags: , , | 1 comment