Tag Archives for rundsvlees

Gezouten runderhaas met pure chocolade van de Amazone

De vorige kookclub bijeenkomst had als thema Zuid-Amerika. Dit en het feit dat ons team wel eens zin had in een culinair experiment zorgde ervoor dat ons oog al snel viel op dit gerechtje van de Braziliaanse topchef ‘Alex Atala‘. … Continue reading

10. May 2016 by Thomas
Categories: hapjes, vlees, voorgerecht | Tags: , , | Leave a comment

Tiradito van rundsvlees

Goed voor 4 personen. 1 stuk gember van +/- 2 cm 1/2 dl extra vierge olijfolie 1/2 rode ui 250 g eerste keus rosbief sap van 4 limoenen 1 tl chilipuree (eventueel Sambal) bosje koriander grof zout versgemalen peper Schil … Continue reading

21. September 2015 by Thomas
Categories: vlees, voorgerecht | Tags: , , , | Leave a comment

Gravad Lax van rundvlees

Er zijn er die al eens verrassend uit de hoek komen tijdens onze kooksessies, met de RAUW-editie toverden Robin en Lieven deze Gravad Lax van rundvlees uit hun koksmuts. Iedereen was laaiend enthousiast, dit recept moest ik zeker op de … Continue reading

31. December 2014 by Thomas
Categories: vlees | Tags: , | Leave a comment

Loempia’s met rundsvleesreepjes en heerlijke dip

Hier kan je me altijd met plezieren en het is de ideale manier om de restjes uit de koelkast weg te werken. Mmmmh, restjesloempia’s met m’n favoriete aziatische dipsaus. Ingrediënten voor de loempia’s 1 wortel 200 g sojascheuten 8-tal blaadjes … Continue reading

25. October 2014 by Thomas
Categories: aziatisch, vlees | Tags: , | Leave a comment

Carpaccio van rundsvlees met mayonaise van gerookte sprot

Een ultra fijn gesneden carpaccio van een kwalitatief stukje vlees smaakt altijd. Werk af met  een paar toefjes  mayonaise van gerookte sprot en je hebt meteen een feestelijk voorgerechtje. Ingrediënten 400 g filet-pur 3 el extra vierge olijfolie sap van … Continue reading

17. October 2014 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, vlees, voorgerecht | Tags: , | 2 comments

Rundsvlees met koriander-peper korst

Super, dat gevoel na een geslaagd project met gans het team nog wat napraten aan de toog. Als er dan nog een lekkerbek tussenzit ben ik al helemaal in m’n element. Zo kreeg ik een aantal weken geleden dit heerlijk … Continue reading

21. April 2013 by Thomas
Categories: aziatisch, hoofdgerecht, salades, vlees | Tags: , , , | Leave a comment