Tag Archives for varkenswangetjes
Breughelkop
De maart-editie had als thema ‘vintage-koken’. Anthony zag z’n kans schoon om een aantal zaken die al lang op z’n culinaire verlanglijstje stonden uit te testen, en hoe! Deze zelfgemaakte kop was alvast de perfecte opener van een heerlijk nostalgische … Continue reading
Ragout van varkenswang met basilicumgremolata en pasta
Ik weet nog goed, de eerste keer dat ik varkenswangen klaarmaakte, het was een recept van de mensen van Qlinaria, varkenswangen met tripel, liefde op het eerste gezicht. Sindsdien zijn er reeds een hele resem recepten met varkenswangen de revue gepasseerd. … Continue reading
Vietnamese varkenswangetjes
Valt het op dat er een paar ‘VARKENS’wang liefhebbers in het clubje zitten. Hier alvast nog een Aziatische variant waarmee Lieven op de proppen kwam. Een echte aanrader! 1,5 kg varkenswangen (ontvliesd) 1 l runderbouillon 2 uien 5 sjalotten … Continue reading
Gebraiseerde varkenswangen – knolselderpuree – tomaat – wortel – kroepoek van venkel
Het hoofdgerecht werd op deze eerste editie in handen van Lieven, Peter en mezelf gelegd. We hebben ons geamuseerd. Ingrediënten voor de varkenswangen +/- 1 kg varkenswangen 2 uien (fijngesneden) 1,5 teen knoflook (fijngesnipperd) 1 Westmalle dubbel 650 ml kalfsfond … Continue reading
In koffie gegaarde varkenswang met couscous van bloemkool
Een tijdje geleden proefde ik dit gerechtje op een workshop georganiseerd door Foodpairing & AEG Cooking Club. Altijd fijn als je het recept dan mee naar huis kan nemen. Ik ben helemaal fan van de bloemkoolcouscous. 2 kg varkenswangen 35 … Continue reading
Varkenswangetjes met tripel
Deze maand stonden de heren en dame van Qlinaria in de Feeling met en aantal van hun favoriete recepten. Toen ik de foto’s van al dat lekkers zag stond het water me meteen in de mond. Ik kon niet snel genoeg … Continue reading
