Category Archives for hoofdgerecht
Koolrolletjes gevuld met gehakt van kip en kruiden met een oosters sausje
Eentje uit het laatste Pascale Naessens kookboek ‘Puur Eten 2‘ en ja hoor, het maakte ons gelukkig. 250 g kippengehakt 1 savooikool 3 tenen knoflook 3 cm gember 2 lente-uitjes 1 handvol koriander Ingrediënten voor de saus 4 el geroosterde … Continue reading
Langzaam gegaard lamsvlees met knoflook en rozemarijn
Donna Hay maakt dit recept met een lamsshouder, wij hadden nog wat lamsvlees in de vriezer zitten, een overschotje van de TØMMER- workshop en gebruikten de lamsnek en -kuitjes om dit heerlijk herfst gerecht te prepareren. Ik halveerde de hoeveelheid suiker (normaal … Continue reading
Indiase curry in de GreenPan
De meesten zullen het reeds weten, ik heb een zwak voor keukengerei, een goede pan, een vlijmscherp mes, daar kun je me steeds met plezieren. Toen ik de vraag kreeg of ik een GreenPan wou uitproberen moest ik dan ook … Continue reading
Gele curry met groenten en kalkoen
De koelkast op smakelijke wijze leegmaken, het is een talent waarin Sofie, ik geef het toe, meer bedreven is als ikzelf. Al viel deze ‘ik maak de koelkast leeg’ curry van m’n hand in de smaak bij groot en klein. … Continue reading
Pizza met pompoen, ricotta en rode ui
Dit recept van ‘thursday dinners‘ stak al lang m’n ogen uit. Onze pizza namiddag was dan ook het uitgelezen moment om hem eens uit te proberen. Voor de pompoenpuree gebruikten we een kleine pompoen een weinig groentebouillon en verschillende verse … Continue reading
Kotelet met persillade van gekookte ham en zalfje van pompoen met kruidige krieltjes uit de oven
Velen van mijn generatie zijn grootgebracht met varkenskoteletten. Herkenbaar? Dit gerecht uit ‘Easy Iceland‘ doet je die vaak wat te droog gebakken exemplaren alvast vergeten! Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de koteletten 2 niet te dunne sneden gekookte ham … Continue reading
Italiaanse ovenschotel met aubergine en courgette
Goed voor 4 tot 6 personen. +/- 1 liter basic tomatensaus (look, ui, tomaat, basilicum, …) 2 courgettes 2 aubergines 2 el olijfolie 300 g (buffel)mozarella (uitgelekt en in plakjes gesneden) 75 g geraspte Parmezaanse kaas 1 grote hand vol … Continue reading
Kruidige couscous – venkel – geitenkaas
Voor de couscous die we serveerden op ‘filet-pur kookt’ baseerden we ons op de groene couscous van ‘Yotam Ottholenghi‘ en brachten het met heerlijke geitenkaas, yoghurtdressing, tomaatjes en opgelegde venkel. Goed voor 2 tot 4 personen Ingrediënten voor de Couscous … Continue reading
Spaghetti met mosselen en bladpeterselie
Niets zo leuk als op een zomerse avond wat vrienden over de vloer te krijgen. Als die vrienden aka ‘kookclub Lieven & Eva’ dan ook nog voorstellen om hun favoriete pasta van het moment klaar te maken, … Tja, … … Continue reading
