Category Archives for hoofdgerecht

Langzaam gegaard lamsvlees met knoflook en rozemarijn

Donna Hay maakt dit recept met een lamsshouder, wij hadden nog wat lamsvlees in de vriezer zitten, een overschotje van de TØMMER- workshop en  gebruikten de lamsnek en -kuitjes om dit heerlijk herfst gerecht te prepareren. Ik halveerde de hoeveelheid suiker (normaal … Continue reading

01. December 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, ovenschotels, vlees | 1 comment

Indiase curry in de GreenPan

De meesten zullen het reeds weten, ik heb een zwak voor keukengerei, een goede pan, een vlijmscherp mes, daar kun je me steeds met plezieren. Toen ik de vraag kreeg of ik een GreenPan wou uitproberen moest ik dan ook … Continue reading

02. November 2015 by Thomas
Categories: aziatisch, hoofdgerecht, reviews / recensies, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 2 comments

Gele curry met groenten en kalkoen

De koelkast op smakelijke wijze leegmaken, het is een talent waarin Sofie, ik geef het toe, meer bedreven is als ikzelf. Al viel deze ‘ik maak de koelkast leeg’ curry van m’n hand in de smaak bij groot en klein. … Continue reading

26. October 2015 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte, hoofdgerecht | Tags: , , , , | Leave a comment

Pizza met pompoen, ricotta en rode ui

Dit recept van ‘thursday dinners‘ stak al lang m’n ogen uit. Onze pizza namiddag was dan ook het uitgelezen moment om hem eens uit te proberen. Voor de pompoenpuree gebruikten we een kleine pompoen een weinig groentebouillon en verschillende verse … Continue reading

05. October 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vegetarisch | Tags: , , , | Leave a comment

Kotelet met persillade van gekookte ham en zalfje van pompoen met kruidige krieltjes uit de oven

Velen van mijn generatie zijn grootgebracht met varkenskoteletten. Herkenbaar? Dit gerecht uit ‘Easy Iceland‘ doet je die vaak wat te droog gebakken exemplaren alvast vergeten! Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de koteletten 2 niet te dunne sneden gekookte ham … Continue reading

06. September 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, ovenschotels, vlees | Tags: , , | Leave a comment

Entrecôte met chimichurrisaus

In Argentinië, het land van vlees en BBQ krijg je steeds deze kruidige saus bij je vlees. Ik ben alvast fan! 1 stevige entrecôte of côte à l’os 500 g krieltjes 4 tenen knoflook 1 chilipeper 1 sjalot 3 takjes … Continue reading

14. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hoofdgerecht, saus, vlees | Tags: , , , , | Leave a comment

Italiaanse ovenschotel met aubergine en courgette

Goed voor 4 tot 6 personen. +/- 1 liter basic tomatensaus (look, ui, tomaat, basilicum, …) 2 courgettes 2 aubergines 2 el olijfolie 300 g (buffel)mozarella (uitgelekt en in plakjes gesneden) 75 g geraspte Parmezaanse kaas 1 grote hand vol … Continue reading

11. August 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, ovenschotels, vegetarisch | Tags: , , , , | Leave a comment

Kruidige couscous – venkel – geitenkaas

Voor de couscous die we serveerden op ‘filet-pur kookt’ baseerden we ons op de groene couscous van ‘Yotam Ottholenghi‘ en brachten het met heerlijke geitenkaas, yoghurtdressing, tomaatjes en opgelegde venkel. Goed voor 2 tot 4 personen Ingrediënten voor de Couscous … Continue reading

05. August 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, salades, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Spaghetti met mosselen en bladpeterselie

Niets zo leuk als op een zomerse avond wat vrienden over de vloer te krijgen. Als die vrienden  aka ‘kookclub Lieven & Eva’ dan ook nog voorstellen om hun favoriete pasta van het moment klaar te maken, … Tja, … … Continue reading

27. July 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Vissoep met Chorizo

M’n favoriete vissoep. Heerlijk pittig, het Zuiden in je bord!Goed voor 4 personen. 1 middelgrote ui 2 venkelknollen 80 g chorizo 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel geraspte gember snuf saffraandraadjes 1/2 theelepel paprikapoeder 125 … Continue reading

20. June 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, soepen, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

← Older posts

Newer posts →