Category Archives for hoofdgerecht
Vissoep met Chorizo
M’n favoriete vissoep. Heerlijk pittig, het Zuiden in je bord!Goed voor 4 personen. 1 middelgrote ui 2 venkelknollen 80 g chorizo 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel geraspte gember snuf saffraandraadjes 1/2 theelepel paprikapoeder 125 … Continue reading
Koken met de Moulinex Cuisine Companion
Over de vraag of ik de ‘Moulinex Cuisine Companion‘ gedurende een aantal dagen wou uitproberen hoefde ik niet lang na te denken. Een aantal van m’n koksmaatjes in de kookclub zijn helemaal verknocht aan hun Thermomix en ik wou wel … Continue reading
Bunny chow
Peter & Dirk hadden een strak plan, Peter had een ideetje en ging alle ingrediënten voorzien, Dirk had die dag vooral weinig tijd om iets voor te bereiden en zou een extra effort doen in de keuken. Strak plan, tot … Continue reading
Stoofpotje van kip met geuze en aardappeltjes in een kruidige zoutkorst
Dimi & Dirk serveerden tijdens de ‘gevogelte-editie’ een lekker kippetje met geuze met aardappelen gegaard in een zoutkorst. En dat het gesmaakt heeft! Ingrediënten voor de kip 1 hoevekip (al dan niet versneden) 4 uien 4 repen gerookte spek (0,5 … Continue reading
Boterham met zure haring, rode biet en appel
Op een zonnige dag als vandaag is er niets lekkerder dan een opgelegde haring. Ik ben er helemaal gek van en hoe zou dat komen? Ik herinner me nog de middagen dat de hele familie bij m’n grootouders aan tafel zat … Continue reading
Steak à la minute met geroosterde kerstomaat en rucola
Een zonnige dag en een toevallige ontmoeting met een mooi stukje vlees deden me goesting krijgen in deze all time favorite van Sofie en mezelf. Goed voor 4 personen. dunne rundsteaks (van 100 g per stuk) 4 trossen kerstomaatjes 2 … Continue reading
Zalm met gin en jeneverbes
Deze week op het menu ten huize ‘Van de Water’, een heerlijk diabeet-vriendelijk gerecht uit m’n eigen kookboek. Goed voor 4 personen. Ingrediënten 4 ansjovisfilets (uit blik) 1 kleine rode chilipeper 1 teentje knoflook 6 eetlepels extra vierge olijfolie 100 … Continue reading
Geglaceerde kwartel met puree van raap
Goed voor 2 personen met een gezonde eetlust. Ingrediënten voor de puree 250 g raapjes (geschild en in grove stukken gesneden) 250 g aardappels (geschild en in grove stukken gesneden) peper zout nootmuskaat 20 g boter Ingrediënten voor de kwartels 4 … Continue reading
Turkse Pizza met aubergine
Traditioneel wordt een pizzabodem met tarwebloem gemaakt. In dit recept gebruik ik speltbloem. Dit zorgt voor een tragere opname van de koolhydraten. Ingrediënten voor de spelt-bodem 1 zakje gedroogde gist (8 g) 3 el extra vierge olijfolie 250 ml lauw … Continue reading
Worstenbroodjes op z’n Thomas & Sofie
Morgen is het weer ‘verloren maandag‘ en dan moeten er al eens appelbollen en worstenbroodjes gegeten worden. Een kleine maand geleden hadden we ten huize Van de Water een verjaardagsfeestje en op het menu stonden worstenbroodjes à la Thomas & … Continue reading
