Category Archives for vegetarisch
Pizza met pompoen, ricotta en rode ui
Dit recept van ‘thursday dinners‘ stak al lang m’n ogen uit. Onze pizza namiddag was dan ook het uitgelezen moment om hem eens uit te proberen. Voor de pompoenpuree gebruikten we een kleine pompoen een weinig groentebouillon en verschillende verse … Continue reading
Pizza Peter & Dirk style
Een pizza oven, deeg, basis tomatensaus en het spelen met de toppings kan beginnen. Peter & Dirk kwamen met deze lekkere pizza op de proppen! Ingrediënten voor het deeg 800 g wittebroodmeel van harde tarwe 200 g fijngemalen griesmeel 1 … Continue reading
Italiaanse ovenschotel met aubergine en courgette
Goed voor 4 tot 6 personen. +/- 1 liter basic tomatensaus (look, ui, tomaat, basilicum, …) 2 courgettes 2 aubergines 2 el olijfolie 300 g (buffel)mozarella (uitgelekt en in plakjes gesneden) 75 g geraspte Parmezaanse kaas 1 grote hand vol … Continue reading
Kruidige couscous – venkel – geitenkaas
Voor de couscous die we serveerden op ‘filet-pur kookt’ baseerden we ons op de groene couscous van ‘Yotam Ottholenghi‘ en brachten het met heerlijke geitenkaas, yoghurtdressing, tomaatjes en opgelegde venkel. Goed voor 2 tot 4 personen Ingrediënten voor de Couscous … Continue reading
Mango salsa
Fris, eenvoudig en super lekker, de ideale salade of side dish voor zomerse momenten. Heerlijk bij een stukje gegrilde vis. 2 rijpe mango’s 1 gele paprika (optioneel) 2 rode uien 1 rode chilipeper 3 eetlepels fijngehakte verse koriander sap van … Continue reading
tomaten – basilicum salade
Een dag na ons bezoek aan ‘Sanguisorba‘ ben ik meteen begonnen aan m’n eigen kruidentuintje. Een aantal vierkante meters verse kruiden, vlak naast m’n outdoor kook-hoekje spookte al even door m’n hoofd, tijd om het te concretiseren. Ondertussen staan de … Continue reading
Gestoofde aubergines op z’n Quyên’s
Ik had een ander gerecht in gedachten om vandaag te posten, maar dit eenvoudig maar Oh zo lekker Vietnamees gerecht viel zo in de smaak dat het meteen online moest. Vorige week kreeg ik het kookboek ‘Uit liefde voor Vietnam, … Continue reading
Edamame bonen – wasabi – sesam
Deze kruidige bonen serveerden we als hapje op onze eerste Filet-Pur Kookt! editie. En ze vielen in de smaak! Goed voor een 8-tal personen. 500 g Edamame bonen (diepvries) 3 el neutrale olie 4 el sojasaus 1 el geroosterde sesamolie … Continue reading
Salade van watermeloen met feta en munt
Deze heerlijk frisse salade komt uit het boek Easy Iceland van de prettig gestoorde Dagny Ros. De foto hieronder spreekt boekdelen, als een kookboek er ten huize ‘Van de Water’ na 10 minuten zo uitziet heeft ie geen uitgebreide recensie nodig. Dit is … Continue reading
