Ceviche van zalm met mango

‘t Is moeilijk afscheid nemen van de zomer. Nog een laatste zomers gerechtje moet kunnen toch?Ceviche van zalm met mango Goed voor 4 voorgerechtjes.

1 zeer verse zalmfilet van +/- 300 g
1 rijpe mango
sap van 1 sinaasappel
sap van 1/2 grapefruit
sap van 2 limoenen
preischeuten
sesamzaad (zwart)
peper
zout
enkele druppels extra vierge olijfolie

Schil de mango en snijd hem in kleine blokjes.
Meng het sap van de sinaasappel, grapefruit en limoenen.
Snijd de zalmfilet in dunne plakjes.
Verdeel de zalmplakjes over de bordjes. Overgiet met wat van het sap.
Verdeel de mangoblokjes en preischeuten over de borden. Bestrooi met de sesamzaadjes en kruid af met peper, zout en enkele druppels olijfolie.

Foto: © Thomas Van de Water

 

Print Friendly

17. October 2015 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , | 1 comment

One Comment

  1. Zalig gerecht! Ik kan ook geen afscheid nemen van de zomer. Maar die herfstgroenten kunnen me ook wel bekoren ;)

    Groetjes Julie

Leave a Reply

Required fields are marked *