Category Archives for dessert
Pavlova
Zelf ben ik niet zo’n zoetekauw, maar als de dochter jarig is, is er taart voor iedereen. Want zeg nu zelf, een verjaardagsfeest zonder taart, … Ingrediënten voor de chocolademeringuebodem 50 g pure chocolade (70% cacao) 6 grote eiwitten 270 … Continue reading
Citruscrumble met crème van citroen
Goed voor 6 personen. Ingrediënten voor de gekonfijte citroen 4 citroenen 250 g water 500 g rietsuiker Ingrediënten voor het kruidenboeket 1 fijngesneden bos verse munt 2 fijngehakte stengels citroengras 1 citroen (sap) 1 limoen (sap) 20 g rum Ingrediënten … Continue reading
Mousse van hazelnoot met kletskoppen
Team dessert: Bart, Koen en Robin, ook wel eens team kletskop genoemd ;) had er zin in en ging aan de slag met een recept van Roger van Damme. Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de hazelnoot pasta: 400 g … Continue reading
Kaasmousse – rood fruit – frambozencoulis – crumble
Goed voor 4 personen. 300 g verse kaas 200 ml room 4 meringuekoekjes Fondant chocolade 1/2 tl chilivlokken (naar smaak) 1 flesje frambozenbier 300 g frambozen (mag diepgevrozen) vers rood fruit: besjes, aardbeien, frambozen, … verse munt grof zout Doe … Continue reading
Champagneparfait – limoenschuim – sabayon van kriekenbier
Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de parfait 25 cl cava 250 g suiker 8 eidooiers 5 cl dessertwijn 500 g room Ingrediënten voor de limoenschuim 13 cl water 260 g suiker 150 g eiwit 50 g citroensuiker 1 limoen … Continue reading
Côte d’Or
Onze olifant wordt 130 jaar, dat moet gevierd met mooie prentjes.
Pain perdu met speculoosijs
Het is ondertussen al een hele tijd geleden dat er een grote doos vol Lotus speculoos voor m’n deur stond. Hoog tijd dus om er een gerechtje met te maken. Bij deze, een ingeving van het moment en het moet … Continue reading
Torta Caprese
Ik was maar net op tijd om en fotootje te maken met m’n telefoon, want lang heeft dit taartje niet bestaan. Wij hadden geen nootjes in huis, maar zonder kan perfect. Les tartes de Françoise hebben er een serieuze concurrent … Continue reading
Croquembouche à la Lies & Sofie
Er zijn van die gelegenheden die een speciale dessert verdienen. Als kleindochter en grootmoeder samen een feest geven is zo één van die momenten. Sofie & Lies sloegen de handen in elkaar met dit succesnummertje als resultaat. Niks kartonnen vorm, … Continue reading
