Tag Archives for koriander
Tomatenconsommé met scampi
Ok, ik pleit schuldig. Ik weet het, het is geen tomatenseizoen, maar het eerste zonnetje gaf me een onweerstaanbare drang om deze tomatenconsommé te maken. Goed voor 4 personen. 2 kg rijpe vleestomaten 2 stengels citroengras 1 teen knoflook stelen … Continue reading
Entrecôte met rijstnoedels en Thaise dressing
Goed voor 4 personen Ingrediënten voor de noedelsalade 1⁄2 komkommer 4 (jonge) wortels 1⁄2 rode ui 300 g fijne rijstnoedels Ingrediënten voor de dressing 2 limoenen 2 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel sesamolie 2 eetlepels sojasaus 1 stuk verse gember 1⁄2 rode chilipeper verse citroenmelisse of … Continue reading
Indiase vleesballetjes
Klassiekers was het thema, wel Geert maakte deze frisse oosterse versie van onze balletjes in tomatensaus. Ingrediënten voor de balletjes 450 g lamsgehakt 2 lente-uitjes verse koriander 2 teentjes look 1 eetlepel vers geraspte gember olijfolie 1 theelepel kaneelpoeder gemalen zwarte peper … Continue reading
Thaise salade van geroosterd rundsvlees
Een heerlijk, verfrissend slaatje. Goed voor 4 personen 500 g lendenbiefstuk 1,5 el oestersaus 1 mini komkommer (zaadjes verwijderd, in plakjes gesneden) 10 g korianderblaadjes 10 g muntblaadjes 1 grote rode peper (zaadlijsten verwijderd, in reepjes gesneden) 2 (Aziatische) sjalotten … Continue reading
Peruviaanse Ceviche
Goed voor 4 personen (indien voorgerecht) 400 g zeebaars, tongschar of snapper (ontveld en zonder graten) 1 rode of gele paprika (ontdaan van zaden en fijngehakt) 2 lente-uitjes (in dunne plakjes) sap van 3 citroenen 1 tl zeezout 1-2 verse … Continue reading
Getoomde vis met citroengras en rode peper
1 schoongemaakte hele vis van 750 g ( snapper, zeebaars, rivierbaars) 1 takje citroengras (fijngehakt) 1,5 el fijngehakte verse gember 1 grote rode peper zonder zaadlijsten (fijngehakt) 1 grote groene peper zonder zaadlijsten (fijngehakt) 3 el vissaus 4 el limoensap … Continue reading
Geroosterde-tomatensoep met cashew-kokossalsa
Goed voor 4-6 personen Ingrediënten voor de soep 2 kg pomodoro tomaten (gehalveerd) 1 rode paprika (gehalveerd, zaadlijsten verwijderd) 6 tenen knoflook (gepeld) 1 kleine wortel in blokjes 60 ml extra vergine olijfolie 2 tl gemalen korianderzaad 2 tl gemalen … Continue reading
Fris Aziatisch slaatje
Dit slaatje kan perfect als lunch of fris voorgerechtje op een zomerse dag. worteltjes (geraspt) sla (fijngesneden) rode, gele & groene paprika (zeer fijn gesneden) verse sojascheuten pijpajuin mais verse koriander grijze garnalen sinaasappelsap zoetzure saus sojasaus kroepoek peper Leg … Continue reading
Sashimi met soja en wasabi
Goed voor 10 porties Ingrediënten basis 1 el wasabipasta 1 el verse koriander (fijngehakt) 1 el bieslook (fijngehakt) 1 el geroosterd sesamzaad 350 g heel verse tonijn Ingrediënten saus 1 klein stukje verse gember, fijngehakt 1 dl sojasaus 1 dl water ½ dl … Continue reading
