Category Archives for kookclub
Champagneparfait – limoenschuim – sabayon van kriekenbier
Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de parfait 25 cl cava 250 g suiker 8 eidooiers 5 cl dessertwijn 500 g room Ingrediënten voor de limoenschuim 13 cl water 260 g suiker 150 g eiwit 50 g citroensuiker 1 limoen … Continue reading
Salade met gerookte kalkoenborst, Ganzenlever en mosterdkaas
Ingrediënten rucola balsamicovinaigrette mosterdkaas (in fijne plakjes gesneden) ganzenlever pastei(in fijne plakjes gesneden) gerookte kalkoenborst (in fijne plakjes gesneden) radijsjes asperges Was de rucola. Meng met balsamico vinaigrette. Kuis de radijsjes en stoof ze aan met wat peper, zout en suiker. Kuis … Continue reading
Mosselsoepje met een vleugje saffraan
Voor deze eerste editie in het nieuwe gezelschap namen Koen, Bart & Robin de voorgerechten voor hun rekening. Hier alvast hun soepje. Goed voor 10 bordjes. Ingrediënten 2 kg mosselen 3 sjalotten boter 1 selder tijm laurier witte wijn (scheut) … Continue reading
