Coquilles in een oosters sausje
Coquilles
1 grote rode peper ( zonder zaadlijsten, fijngesneden)
3 el vissaus
4 el limoensap
1,5 el palmsuiker
een aantal takjes koriander (fijngesneden)
Bak de cocquilles aan weerszijden goudbruin.
Meng de pepers, koriander, vissaus, limoensap en suiker in een slakom tot de suiker is opgelost. Giet het mengsel op de warme coquilles.
Recept: Orestes
Fotografie: © Thomas Van de Water
