Chef aan huis!

San Pellegrino stuurde hun ‘Young Talents’, een door hen gemaakte selectie van veelbelovende jonge chefs, uit over ons Belgenland. Het plan, nodig 6 mensen uit bij je thuis, en San Pellegrino zorgt voor een getalenteerde chef. Strak plan leek me!DSCF1459_web
Gregory Schatteman en Marieke Moyaert, van restaurant Schatteman, ontvangen hun gasten normaliter in de bossen van Hertsberge, maar voor de gelegenheid zakten ze af naar het landelijke Keerbergen.
combi_02_web
Rob en Caroline waren zo vriendelijk hun keuken ter beschikking te stellen, Krikke, Debby, Sofie en ikzelf schoven met veel plezier onze voetjes mee onder tafel. DSCF1455_webDSCF1466_crop_web
Een chef aan huis, dat ben ik niet gewoon, maar als er plots vijfkoppig team aantreedt om de smaakpapillen te verwennen, trekt een mens al eens ogen. Gewoon genieten! combi_04_webDSCF1488_web
Gregory, die liefst werkt met eersteklas seizoensproducten kookte samen met z’n team de pannen van het dak terwijl Marieke de perfecte gastvrouw was die de door haar zorgvuldig uitgekozen wijnen met veel plezier uitschonk. En wij, wij hebben ze met nog meer plezier gedronken. Gelukkig was er zo nu en dan ook een glaasje water ;)DSCF1484_web
combi_05_web
En wat schafte de pot dan? Wel … laten we beginnen bij de hapjes.
*Krokantje met Thaise dip
*Cornetto van nori – gepofte rijst – komkommer
*Churros van Parmezaan
*Eitje Schatteman – makreel – pickles
combi_07_web
*Makreel – rode biet – radijs
*Mosselen – aardappelen – jus van zuring
*Noordzeekrab – avocado – mango – bouillabaisse
DSCF1534_web
*Eekhoorntjesbrood – ganzenlever – bouillon van eekhoorntjesbrood
*Fazant – mais – haverwortel – pepersaus
combi_06_web
*Hazelnoot taart – verjus – donkere chocolade
*Peer – veenbes – karamel
combi_08_webAfsluiten deden we met koffie, zelfgemaakte pralines en een groot applaus voor gans de equipe & San Pellegrino!

Restaurant Schatteman
Kruisstraat 13
8020 Hertsberge
info@restaurantschatteman.be
050 27 80 51
Open van donderdag tot en met maandag.

DSCF1514_web

Foto’s: © Thomas Van de Water & Caroline

Print Friendly

06. November 2015 by Thomas
Categories: men at work, restaurants, reviews / recensies | Leave a comment

Leave a Reply

Required fields are marked *