Carpaccio van eekhoorntjesbrood
Goed voor 4 personen.
4 zeer verse boleten (eekhoorntjesbrood)
2 à 3 el extra vierge olijfolie
sap van 1/2 citroen
4 takjes peterselie
2 el vers geraspte Parmezaanse Kaas
peper
zout
Was de boleten en snijd ze fijn met snijmachine of mandoline.
Meng de olijfolie met het citroensap en besprenkel er de boleten mee.
Kruid met peper en zout.
Strooi de peterselie en Parmezaan over de paddenstoelen en serveer.
Gemaakt door : Thomas
