Category Archives for soepen

Rijstsoep met gehakt

Ik denk dat iedereen het er met me over eens is, je eerste verre reis laat meestal een enorme indruk na. Toen ik 17  was trok ik voor het eerst naar Thailand, ik was meteen verkocht, de drukkende warmte die … Continue reading

20. January 2015 by Thomas
Categories: aziatisch, soepen, vlees | Tags: , , , | Leave a comment

Harira, Marokkaanse soep

Gezinsuitbreiding, overvolle agenda’s, een nieuwe job, een resem nieuwe projecten op til, … In september hebben we spijtig genoeg afscheid moeten nemen van een aantal filet-pur adepten. Sander, Koen, Bart & Dimitri  hun schort hangt ondertussen al even aan de … Continue reading

29. October 2014 by Thomas
Categories: soepen, vlees | Tags: , , | Leave a comment

Bloemkoolsoep met venkelzaad

Op een regenachtige dag als vandaag kan een warme soep al eens smaken. Voor de liefhebbers van bloemkool is dit recept uit m’n onlangs verschenen kookboek ‘DIABEET‘ alvast een aanrader. 1 bloemkool 1 teentje knoflook 1 ui 2 tl venkelzaad 1 el olijfolie … Continue reading

27. May 2014 by Thomas
Categories: soepen | Tags: , | Leave a comment

Koude tomatensoep

Goed voor 4 personen. 3 sjalotten (fijngesnipperd) 2 à 3 tenen knoflook (fijngesnipperd) 2 el extra vierge olijfolie 1 kg rijpe tomaten 750 ml groentebouillon 4 el basilicum (grofgehakt) peper zout Stoof de sjalot en ui aan in de olijfolie. … Continue reading

23. April 2014 by Thomas
Categories: soepen, vegetarisch | Tags: , | Leave a comment

Aardpeer – wortelsoep

1 kg aardpeer 1 kg wortel 3 middelgrote uien 2,5 l kippenbouillon 2 laurierblaadjes peper zout 2 el vloeibaar bak- en braadvet Serrano ham (optioneel) Schil de wortels, aardperen en uien en snijd ze in grove stukken. Stoof de ui … Continue reading

17. March 2014 by Thomas
Categories: soepen | Tags: , | 1 comment

Tom kha gai

Goed voor 4 personen. 500 ml cocosmelk uit toko, liefst uit het groene pakje. 500 ml water Vissaus 1 Stengel citroengras 6 citroenblaadjes 10 plakjes galangawortel 5mm dik 2 kipfilets 1,5 el limoensap  1/2 el basterdsuiker of palmsuiker 1/2 rode peper 250 … Continue reading

03. February 2014 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte, kookclub, soepen | Tags: , , , , | Leave a comment

Bisque van grijze garnalen

Goed voor 10 tasjes. 150 g garnaalpellen 1 ui 1 tak selder 1 teentje look 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel bloem 0,5 l gezeefde tomaten 1 l visbouillon 7 cl  cognac snuifje cayennepeper of paprikapoeder 1 dl room 100 g … Continue reading

11. January 2014 by Thomas
Categories: hapjes, kookclub, soepen, vis & schaaldieren | Tags: | Leave a comment

Mosselsoepje met een vleugje saffraan

Voor deze eerste editie in het nieuwe gezelschap namen Koen, Bart & Robin de voorgerechten voor hun rekening. Hier alvast hun soepje. Goed voor 10 bordjes. Ingrediënten 2 kg mosselen 3 sjalotten boter 1 selder tijm laurier witte wijn (scheut) … Continue reading

17. September 2013 by Thomas
Categories: kookclub, soepen, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Heldere noedelsoep met scampi, kip en ei

Goed voor 4 personen. 2 eieren 2 l kippenbouillon 2 el soyasaus 3 cm gember in plakjes 2 tenen knoflook ongepeld 2 hete Thaise Chilipepers in stukjes (ontdaan van zaadjes) 2 steranijs 6 kruidnagels 100 g snijbonen, peultjes of sperziebonen … Continue reading

09. April 2013 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte, soepen, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Preisoep met pensen en Jonagold appelen

Goed voor 4 personen Ingrediënten geleverd door ‘koken en eten’ 2 witte en 2 zwarte pensen 150 g ui 100 g selder 600 g prei 600 g krielaardappelen 2 Jonagold appelen   Ingrediënten uit je eigen keuken 50 g boter … Continue reading

04. April 2013 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, soepen, vlees | Tags: , , , | Leave a comment

← Older posts

Newer posts →