Category Archives for salades
Kruidige couscous – venkel – geitenkaas
Voor de couscous die we serveerden op ‘filet-pur kookt’ baseerden we ons op de groene couscous van ‘Yotam Ottholenghi‘ en brachten het met heerlijke geitenkaas, yoghurtdressing, tomaatjes en opgelegde venkel. Goed voor 2 tot 4 personen Ingrediënten voor de Couscous … Continue reading
Mango salsa
Fris, eenvoudig en super lekker, de ideale salade of side dish voor zomerse momenten. Heerlijk bij een stukje gegrilde vis. 2 rijpe mango’s 1 gele paprika (optioneel) 2 rode uien 1 rode chilipeper 3 eetlepels fijngehakte verse koriander sap van … Continue reading
tomaten – basilicum salade
Een dag na ons bezoek aan ‘Sanguisorba‘ ben ik meteen begonnen aan m’n eigen kruidentuintje. Een aantal vierkante meters verse kruiden, vlak naast m’n outdoor kook-hoekje spookte al even door m’n hoofd, tijd om het te concretiseren. Ondertussen staan de … Continue reading
Gestoofde aubergines op z’n Quyên’s
Ik had een ander gerecht in gedachten om vandaag te posten, maar dit eenvoudig maar Oh zo lekker Vietnamees gerecht viel zo in de smaak dat het meteen online moest. Vorige week kreeg ik het kookboek ‘Uit liefde voor Vietnam, … Continue reading
Boterham met zure haring, rode biet en appel
Op een zonnige dag als vandaag is er niets lekkerder dan een opgelegde haring. Ik ben er helemaal gek van en hoe zou dat komen? Ik herinner me nog de middagen dat de hele familie bij m’n grootouders aan tafel zat … Continue reading
Nectarine-salade
Deze aziatisch geïnspireerde salade is nu reeds m’n favoriete salade van 2014. Goed voor 4 personen. 160 ml limoensap 2 tenen knoflook (fijngesneden) 1 rood pepertje (ontdaan van zaden en fijngehakt) 2 el palmsuiker 2 el vissaus 2 el lichte … Continue reading
Courgettesalade met salsa verde en inktvis
Goed voor 10 hapjes Ingrediënten voor de courgettesalade 2 courgettes 1 sjalot (fijngesnipperd) 2 el platte peterselie (fijngehakt) olijfolie sushiazijn limoensap peper zout Ingrediënten voor de salsa verde 1 el kappertjes 1 el augurkjes 2 ansjovis in olie 1 teen … Continue reading
Toast met spek, peer, roquefort en rucola
4 sneden meergranen brood 16 sneden spek 1 stuk roquefortkaas 2 peren 2 handen vol rucola peper Rooster de sneden brood. Bak het spek en dep droog met wat keukenpapier. Brokkel de roquefort in stukjes. Schil de peren, verwijder het … Continue reading
Mexicaanse salade
Goed voor +/- 3 personen 1 avocado 1/2 komkommer 1 appel 1 rode paprika 2 tomaten 1 takje bleekselderij 1 el kappertjes 12 zwarte olijven zonnebloemolie appel azijn (frambozenazijn kan ook) verse koriander peper zout Schil de avocado, verwijder de … Continue reading
True Love
Als het waar is dat de liefde van de man door de maag gaat, en ik ben een believer, dan heb ik onlangs een moment van ‘true love’ mogen ervaren. De zon die schijnt en het lief (vrouw) die een verrukkelijk … Continue reading
