Category Archives for aziatisch
Nems met varkensvlees
Deze lekker krokante nems zijn ideaal om de restjes uit je koelkast weg te werken. De ene keer maken we ze met vermicelli en paddenstoeltjes, … dan weer met wat restjes sla en wortel. Je kan variëren tot in het … Continue reading
Nectarine-salade
Deze aziatisch geïnspireerde salade is nu reeds m’n favoriete salade van 2014. Goed voor 4 personen. 160 ml limoensap 2 tenen knoflook (fijngesneden) 1 rood pepertje (ontdaan van zaden en fijngehakt) 2 el palmsuiker 2 el vissaus 2 el lichte … Continue reading
Gestoofde kip met limoen
1 hele kip van +/- 1,5 kg 3 limoenen 2 el vissaus 3 stengels citroengras (fijngehakt) 2 sjalotten (gesnipperd) 3 tenen knoflook (fijngehakt) peper 2 uien (grof gehakt) 4 dl kippenbouillon 3 el arachideolie Snijd de kip in grove stukken, … Continue reading
Thais gevulde omelet
Bij wijze van voorsmaakje, één van de gerechten uit m’n kookboek ‘Diabeet‘. Goed voor 2 personen. 4 eieren 1 eetlepel vissaus 1 eetlepel plantaardige olie voor de vulling 1 klein groen chilipepertje 1 teentje knoflook 2 lente-uitjes 2 tomaten 1 … Continue reading
Lenterolletje met gelakt spek
Ingrediënten voor het gelakte spek Enkele dikke sneden spek sap van 1 limoen 1 cm geraspte gember 2 cl sojasaus 2 cl honing 1 tl korianderpoeder 1 tl Sechuanpeper of vijf kruidenmengeling Ingrediënten voor de rolletjes 6 vellen rijstpapier … Continue reading
Pizza meets Tandoori
Een tijdje geleden zat ik in de ‘MUST EAT -boekjes‘ te bladeren op zoek naar iets nieuws, toen m’n oog viel op ‘Dolce Delhi’. Een klein, no nonsens eethuisje, dicht bij huis en betaalbaar, zo heb ik het graag, m’n … Continue reading
Vietnamese varkenswangetjes
Valt het op dat er een paar ‘VARKENS’wang liefhebbers in het clubje zitten. Hier alvast nog een Aziatische variant waarmee Lieven op de proppen kwam. Een echte aanrader! 1,5 kg varkenswangen (ontvliesd) 1 l runderbouillon 2 uien 5 sjalotten … Continue reading
Kippenvleugels met hoisinsaus en sesamzaad
1,5 kg kippenvleugels 75 ml hoisinsaus 2 el vloeibare honing 2 tl sesamolie 60 ml tomatensaus 1,5 el sesamzaad 1 cm verse gember (geraspt) 3 teentjes knoflook ‘fijngehakt) 1,5 el sambal oelek Doe voor de bereiding van de marinade, … Continue reading
Gepekelde Makreel met Tomaten sorbet
Goed voor 12 hapjes. 2 Makreelfilets limoen dashi: is een bouillon van wier, kombu, en gestreepte tonijn. Te verkrijgen in poedervorm in Aziatische winkels verse koriander waterkers of Shiso 200 g tomaten basilicum tabasco worcestershire saus 80 g suiker 100 … Continue reading
Pei pah aap
Wees gerust het gaat hier niet om een exotisch stukje apenvlees maar om geroosterde eend in Pei Pahstijl. Goed voor 4 personen. Eend van +/- 3 kg Ingrediënten voor de marinade 2 dl azijn 3 el honing Ingrediënten voor het … Continue reading
