Tag Archives for tomaat
Carapulcra
Het is ondertussen reeds een hele poos geleden dat Rudy en Hans met dit pittig stoofpotje op de proppen kwamen. Carapulcra, toegegeven ik had ook nooit eerder van dit Peruviaans stoofpotje gehoord. Maar het viel zo in de smaak dat … Continue reading
Tomaten-granaatappelsalade
Rudy-Ottolenghi kwam oa met deze zomerse salade naar de familiedag! 200 g rode cherrytomaatjes in blokjes van 1/2 cm 200 g gele cherrytomaatjes in blokjes van 1/2 cm 200 g tijger- of roma tomaten in blokjes van 1/2 cm 500 g middelgrote … Continue reading
tomaten – basilicum salade
Een dag na ons bezoek aan ‘Sanguisorba‘ ben ik meteen begonnen aan m’n eigen kruidentuintje. Een aantal vierkante meters verse kruiden, vlak naast m’n outdoor kook-hoekje spookte al even door m’n hoofd, tijd om het te concretiseren. Ondertussen staan de … Continue reading
Verse makreel in broodkorst met tomaat-paprikatapenade
Deze super deluxe fishstick staat samen met heel wat ander lekkers op het ‘girls night in -menu‘ van ‘Westwing home and living magazine’. Dames, laat het smaken! Goed voor 4 personen. 300 g verse makreel 8 sneden bruin brood (4 … Continue reading
Turkse Pizza met aubergine
Traditioneel wordt een pizzabodem met tarwebloem gemaakt. In dit recept gebruik ik speltbloem. Dit zorgt voor een tragere opname van de koolhydraten. Ingrediënten voor de spelt-bodem 1 zakje gedroogde gist (8 g) 3 el extra vierge olijfolie 250 ml lauw … Continue reading
Pasta met ansjovisboter, parmezaanmelk en tomaat
Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de Parmezaanmelk 200 g Parmezaanse kaas 20 cl melk 20 cl room peper zout Ingrediënten voor de tomaten 28-tal kerstomaatjes extra vierge olijfolie Ingrediënten voor de tomatencompote 1 grote ui (fijngesneden) 3 tenen knoflook … Continue reading
Ragout van varkenswang met basilicumgremolata en pasta
Ik weet nog goed, de eerste keer dat ik varkenswangen klaarmaakte, het was een recept van de mensen van Qlinaria, varkenswangen met tripel, liefde op het eerste gezicht. Sindsdien zijn er reeds een hele resem recepten met varkenswangen de revue gepasseerd. … Continue reading
Harira, Marokkaanse soep
Gezinsuitbreiding, overvolle agenda’s, een nieuwe job, een resem nieuwe projecten op til, … In september hebben we spijtig genoeg afscheid moeten nemen van een aantal filet-pur adepten. Sander, Koen, Bart & Dimitri hun schort hangt ondertussen al even aan de … Continue reading
Bloody Mary
Er viel heel wat te vieren deze week, ik werd nonkel van Josse, een flinke kerel van 3,8 kg droog aan de haak. De finalisten van de Weekend Blog Awards werden bekend gemaakt en Filet-pur staat in schoon gezelschap te … Continue reading
Sorbet van Rodenbach Grand Cru met Grijze garnaal & tomaat
Onze grijze garnalen op z’n best, een nazomers zonnetje, wat smaakt er dan beter als een verse tomaat crevette met een frisse Rodenbach? Tijd dus om onze filet-pur variant nog eens in de kijker te zetten. Geen stress in de … Continue reading
