Tag Archives for scampi

Roze pompelmoessalade met scampi

De zomer is in het land, de hoogste tijd dus voor een heerlijk fris gerechtje! Goed voor 4 personen. 20-tal scampi’s (ontdaan van darmkanaal) 4 roze pompelmoezen (a vif gesneden) 2 uien (fijn gesneden) 1 à 2 Spaanse pepers naar … Continue reading

18. July 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , | 1 comment

Thaise gebakken rijst met scampi en gebakken ei

Het moet zo’n 20 jaar geleden zijn, tijdens m’n eerste Thailand reis dat een heerlijk bordje gebakken rijst m’n pad kruiste. Dat eenvoudig gerechtje in combinatie met de magische locatie, … memorabel! Ondertussen, zoveel jaren en bordjes rijst verder heb ik … Continue reading

07. March 2016 by Thomas
Categories: aziatisch, vis & schaaldieren, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

Authentiek Dim-Sum recept

Twee jaar geleden maakte ik samen met m’n broer Benjamin dit filmpje met in de hoofdrol Els en een authentiek dim sum recept dat ze tijdens één van haar vele reizen door Azië van een oud moedertje kreeg. Tijd om … Continue reading

18. September 2014 by Thomas
Categories: aziatisch, gevogelte | Tags: , | Leave a comment

Scampi Ottolenghi

Als een recept start met dit is de topfavoriet van onze testkokers omdat het zo eenvoudig en oh zo verrukkelijk is dan weet ik genoeg. Klaarmaken die handel. Ziehier, in boter gebakken garnalen met tomaat, olijven en arak. Goed voor … Continue reading

24. February 2014 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , | Leave a comment

Loempiagarnalen met Chinese dipsaus

Goed voor 10 stuks. 10 grote scampi‘s (gepeld maar met de kop en de staart er nog aan) 2 lente-uitjes (in lange reepjes gesneden) ½ norivelletje (fijngesneden) 2,5 loempiavelletjes (in vierkantjes gesneden) wat bloem vermengd met water arachideolie 4 eetlepels … Continue reading

06. January 2014 by Thomas
Categories: aziatisch, hapjes, kookclub, vis & schaaldieren | Tags: , | Leave a comment

Ceviche van scampi met limoen

600 g scampi’s sap van 1 à 2 limoenen 1 rode peper 1 bosje koriander 1 el vissaus 1 el suiker zout Pel de scampi’s, maar laat de staartjes eraan. Snijd de rug overlangs in en verwijder het zwarte darmkanaal. … Continue reading

31. July 2013 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | Leave a comment

Tomatenconsommé met scampi

Ok, ik pleit schuldig. Ik weet het, het is geen tomatenseizoen, maar het eerste zonnetje gaf me een onweerstaanbare drang om deze tomatenconsommé te maken. Goed voor 4 personen. 2 kg rijpe vleestomaten 2 stengels citroengras 1 teen knoflook stelen … Continue reading

24. February 2013 by Thomas
Categories: soepen, vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , , | Leave a comment

Scampi Peppino

Altijd leuk, aan de toog over lekkere gerechtjes praten en recepten uitwisselen.  Dit is één van de receptjes dat op een bierkaartje terecht kwam. Ik had dit frisse hapje reeds op een familiefeest mogen proeven. Nonkel Hans, de kok van … Continue reading

11. November 2012 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 1 comment

Gemarineerde garnalen op een stokje met een tomaatje

Voor 4 brochettes met 2 garnalen. 8 grote garnalen 8 kerstomaatjes 2 teentjes knoflook 2 handen vol bladpeterselie olijfolie 1 tomaat 1 lente-ui 10 zwarte olijven zonder pit Pel de garnalen maar laat het uiteinde van de staart eraan. Verwijder … Continue reading

07. September 2012 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , | Leave a comment

Citroen surf ‘n turf

Goed voor 6 personen 4 pittige (Italiaanse) worstjes 12 kippenvleugeltjes (ik gebruikte een ganse kip) 3 citroenen (gehalveerd) 1 bakje kerstomaatjes 18 grote garnalen (ongepeld) klein bosje tijm groene salade (voor erbij) ingrediënten voor de citroenmarinade geraspte schil van 1 … Continue reading

16. June 2011 by Thomas
Categories: gevogelte, hoofdgerecht, mediterraans, ovenschotels, vis & schaaldieren, vlees | Tags: , , | 2 comments

← Older posts