Tag Archives for room

Sausenman en z’n favoriete fond!

Een groot geheim is het niet, maar ik ben gek op sausen. En wat ligt er aan de basis van een goede saus? Tijd en een goede fond. Toen er onlangs een proefpakket van het Lacroix gamma voor de deur … Continue reading

29. December 2012 by Thomas
Categories: saus, vlees | Tags: , , | Leave a comment

Worst-carbonara

Op een doordeweekse avond ontbreekt het vaak me vaak de tijd om uitgebreid te koken. Deze variant op carbonara zal vanaf nu wat regelmatig op de weekmenu staan vermoed ik. Snel en verrassend lekker! Goed voor 6 personen. 6 verse … Continue reading

25. October 2012 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vlees, voor de kids | Tags: , , , | 2 comments

Crème brûlée

M’n all time favorite onder de desserts, niet echt moeilijk, maar het zit ‘m in de details. De crème niet te dik en dan dat krokante laagje gekarameliseerde rietsuiker. Dat petit crème brulée pleziertje van Amelie Poulin, ik begrijp het … Continue reading

18. January 2012 by Thomas
Categories: dessert | Tags: , , | 2 comments

Penne California

Tussen de feestmaaltijden van de laatste dagen door is deze snelle hap een welgekome afwisseling. Goed voor 4 personen. 400 g penne 500 g gemengd gehakt 1 kleine ui 150 g geraspte wortels 250 g champignons 1,5 tl knoflookpuree 0,5 … Continue reading

30. December 2011 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vlees, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

Broccoli mousse met garnaaltjes

broccoli (in roosjes) volle room garnalen peper zout cresson Kook de broccoli in de room (niet overdrijven met de room). Als de broccoli gaar is, mix je alles fijn in de keukenmachine, zorg ervoor dat het niet te vloeibaar is. … Continue reading

29. August 2011 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , | 2 comments

Mosselen met lente ui, tomaat en room

Goed voor 4 personen 4 kg mosselen 2,5 fijngesneden takjes bleekselderij 4 dl room 6 fijngesneden lente-uien 2 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten peper Kook de mosselen met de selderij, room en flink wat peper in een grote … Continue reading

27. July 2011 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 1 comment

Wodkazalm met groene appel en mierikswortel

Goed voor 20 hapjes 100 g gekookte rode biet 1 el zout 1 tl suiker 75 ml wodka 250 g zalmfilet (zonder vel) 100 ml slagroom 1 el versgeraspte mierikswortel zout 1 Granny Smith appel 1/2 venkel sap van 1/2 … Continue reading

02. January 2011 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | Leave a comment

Cocquilles met venkelzaad en zachte roomsaus.

Goed voor 4 personen 12 coquilles 2  sjalotjes fijngesneden scheut witte wijn 15 à 20 cl magere room venkelzaadjes peper zout Stoof de fijngesneden sjalotjes aan tot ze glazig zijn, blus af met wat witte wijn. Voeg wat magere room … Continue reading

07. December 2010 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht | Tags: , , , | Leave a comment

Wortelsoep met room en honing

Goed voor 4 personen. 600 g wortelen (in stukjes) 1 grote ui (fijngesnipperd) 8 dl groentenbouillon 2 dl lichte room 2 el boter 2 à 3 tl vloeibare honing 2 à 3 tl citroensap enkele takjes verse peterselie (fijngehakt) zwarte … Continue reading

03. December 2010 by Thomas
Categories: soepen, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment

Tomatentaart met geitenkaas

Goed voor 4 personen 8 pomodori tomaten of veel kerstomaatje (gehalveerd) 2 el olijfolie 1 el balsamicoazijn of rietsuiker 1-2 el verse tijmblaadjes 150 g milde, romige geitenkaas 200 ml crème fraîche 1 el pijnboompitten (geroosterd) 1 pakje bladerdeeg (reeds … Continue reading

23. October 2010 by Thomas
Categories: ovenschotels, vegetarisch, voor de kids | Tags: , , | Leave a comment