Category Archives for saus
Homemade Pickles
Pickles, ik zou het elke dag kunnen eten. Bij een stukje kaas, een overschotje van de dag voordien, als basis voor een saus bij een stukje varkensvlees, … Hoog tijd dus om m’n eigenste homemade pickles te maken. 600 g … Continue reading
Yoghurtsaus met granaatappel en peterselie
Verrassend lekkere yoghurtsaus, ideaal bij een lekker stukje gegrild vlees of gevogelte. Een aanrader voor elke zomerse barbecue en veel gezonder dan de vaak obligate mayonaise. 250 g Griekse yoghurt (aangelengd met 3 el melk) 0,5 teen knoflook (met wat … Continue reading
Home made mosterd
Ik ben helemaal zot van mosterd, maar zelf mosterd maken was nog niet in me opgekomen. Bij de kop en ingemaakte groenten die Anthony maakte kwam deze smakelijke huisbereide mosterd. Ondertussen staan hier reeds een aantal kilo’s mosterdzaad in m’n … Continue reading
Gegrilde kippenvleugeltjes met zoete tomatenpuree
Ingrediënten voor de kippenvleugeltjes 16 kippenvleugeltjes 2 el extra vierge olijfolie sap van 1 citroen 4 tenen knoflook (fijngesneden) 3 el bladpeterselie (fijngesneden) peper en zout van de molen Ingrediënten voor de zoete tomatenpuree 1 kg rijpe tomaten (gepeld en … Continue reading
Give-away: Beka conische sauspan
Zij die me een beetje kennen weten dat ik een echte sausman ben. Mouseline, bearnaise, peper-room of champagnesaus, een heerlijk wildsausje of een intense jus, ik lust het allemaal. Moest ik ooit een job in de keuken ambiëren dan zou … Continue reading
Sausenman en z’n favoriete fond!
Een groot geheim is het niet, maar ik ben gek op sausen. En wat ligt er aan de basis van een goede saus? Tijd en een goede fond. Toen er onlangs een proefpakket van het Lacroix gamma voor de deur … Continue reading
